Кальцоне з курячим філе

4.5

Кальцоне з курячим філе – це надзвичайно смачна піца, яка складається із тонкого ніжного тіста і надзвичайно соковитої начинки. Ця страва не лише смачна. Вона ще й надзвичайно апетитна та ароматна, тому, безумовно, сподобається усім, хто її скуштує.

Інгредієнти

Вода80-90 мл

Дріжджі10 г

Пшеничне борошно250-350 г

СільЗа смаком

Куряче філе1 шт

Помідори2-3 шт

Цибуля1 шт

Сир твердий150 г

Сир "Моцарела"12 кульок

ЗеленьЗа смаком

СпеціїЗа смаком

Рослинна олія2 ст. л.

Соняшникова оліяДля смаження

Жовток1 шт

Приготування

На першому етапі ми замісимо тісто. Для цього в миску вливаємо склянку теплої води. Всипаємо сюди дріжджі та дрібку солі. Додаємо рослинну олію і гарненько все перемішуємо.

Тепер в отриману масу всипаємо просіяне пшеничне борошно. Замішуємо м’яке однорідне тісто. Накриваємо тарілку з тістом харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 40-60 хвилин.

У цей час приготуємо начинку. Ретельно миємо куряче філе і нарізаємо його на кубики середнього розміру.

Розігріваємо сковорідку із соняшниковою олією. Відправляємо сюди філе. Смажимо його до готовності.

Готове куряче м’ясо перекладаємо в тарілку. Додаємо сюди сіль, а також улюблені спеції і трави. Ретельно все перемішуємо.

Чистимо від лушпиння середню за розміром цибулину. Нарізаємо її тоненькими півкільцями.

Тепер миємо помідори. Видаляємо плодоніжку. Нарізаємо м’якоть на тоненькі напівкружечки.

Далі нам знадобиться свіжа зелень. Ми використовуємо цибулю та петрушку. Миємо їх і подрібнюємо ножем.

Після цього нам знадобляться кульки «Моцарели». Кожну кульку розрізаємо на 3-4 дольки.

На наступному етапі беремо глибоку миску і відправляємо сюди всі компоненти начинки: куряче філе, цибулю, помідори, зелень, «Моцарелу», а також натертий на крупній тертці твердий сир (ми використовували «Російський»). Ретельно все перемішуємо. За бажанням додаємо сіль та спеції.

Повертаємося до тіста. Робочу поверхню посипаємо борошном. Тісто обминаємо доти, доки воно не перестане липнути до рук. Потім тісто ділимо на три рівні частини. Кожну з них розкатуємо в тонкий пласт у вигляді круга.

Умовно начинку ділимо на три частини, адже у нас буде три піци. 1/3 викладаємо на половину тіста.

Накриваємо начинку тістом і міцно защипуємо його краї. Повторюємо дії з двома іншими частинами тіста.

Деко для випічки застеляємо силіконовим ковриком. Відправляємо сюди три піци.

У невеликій тарілці чи чашці збиваємо виделкою жовток і трішки води. Змащуємо тісто отриманою масою. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 35-40 хвилин.