Кальцоне з м'ясом

Часто готуєте домашню піцу? Хочете експериментів, прагнучи приготувати оригінальні італійські страви? Тоді порадуйте себе і своїх близьких смачною, апетитною та невимовно ароматною закритою піцою, яка має назву «Кальцоне». Для такої страви вам доведеться замісити дріжджове тісто, приготувати соковиту та ароматну начинку із м’ясного фаршу, потім сформувати закриту піцу і спекти її буквально за пів години.

Інгредієнти

Вода250 мл
Дріжджі1 ст. л.
Цукор1 ч. л.
Сіль0,5 ч. л.
Рослинна олія2 ст. л.
Пшеничне борошно430 г
Соняшникова оліядля смаження
Помідори2 шт.
М'ясний фарш300 г
Базилік сушений1 ч. л.
Паприка 1 ч. л.
Томатна паста1 ст. л.
Сир "Моцарела"150 г
Жовток1 шт.

Приготування

cook step
1

У глибоку миску відправляємо теплу воду, сіль, цукор, сухі дріжджі. Усе перемішуємо, а потім сюди додаємо 180 грамів пшеничного борошна. Знову все перемішуємо.

cook step
2

Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 20 хвилин.

cook step
3

Після цього в опару вливаємо олію і всипаємо решту борошна. Замішуємо однорідне тісто і ставимо його в тепле місце на 60 хвилин.

cook step
4

У цей час приготуймо начинку. Миємо помідори. Нарізаємо їх на невеликі кубики і викладаємо в розігріту з соняшниковою олією сковорідку. Злегка їх обсмажуємо.

cook step
5

Тепер сюди додаємо томатну пасту і будь-який м’ясний фарш (ми брали яловичий). Гарненько все перемішуємо, а потім вливаємо сюди 2-3 столові ложки води.

cook step
6

В отриману масу додаємо сіль, базилік та паприку. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо до готовності м’яса.

cook step
7

Тісто розділяємо на дві частини. Кожну з них розкачуємо в тонкий пласт у вигляді круга.

cook step
8

На половину круга викладаємо м’ясну начинку. Рівномірно її розподіляємо по тісту.

cook step
9

Натираємо на крупній тертці сир «Моцарела». Посипаємо м’ясний фарш.

cook step
10

Накриваємо начинку тістом. Защипуємо краї тіста максимально міцно, акуратно та красиво. За бажанням можна зробити колосок. У такий самий спосіб формуємо ще одну піцу. Перекладаємо піци на деко, застелене пергаментним папером.

cook step
11

Змащуємо тісто збитим жовтком і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

cook step
12

Через зазначений час красива, ароматна і надзвичайно смачна піца готова до вживання. Смачного вам та усім членам вашої сім`ї.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти