МоваЯзык
Головна Блоги

Кальцоне з м'ясом

Кальцоне з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Кальцоне
Поділитися

Часто готуєте домашню піцу? Хочете експериментів, прагнучи приготувати оригінальні італійські страви? Тоді порадуйте себе і своїх близьких смачною, апетитною та невимовно ароматною закритою піцою, яка має назву «Кальцоне». Для такої страви вам доведеться замісити дріжджове тісто, приготувати соковиту та ароматну начинку із м’ясного фаршу, потім сформувати закриту піцу і спекти її буквально за півгодини.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл.

Дріжджі 1 ст. л.

Цукор 1 ч. л.

Сіль 0,5 ч. л.

Рослинна олія 2 ст. л.

Пшеничне борошно 430 г.

Соняшникова олія Для смаження

Помідори 2 шт.

М'ясний фарш 300 г.

Базилік сушений 1 ч. л.

Паприка 1 ч. л.

Томатна паста 1 ст. л.

Сир "Моцарела" 150 г.

Жовток 1 шт.

Приготування

Кальцоне з м'ясом - Крок 1 1
Кальцоне з м'ясом - Крок 2 2
Кальцоне з м'ясом - Крок 3 3
1

У глибоку миску відправляємо теплу воду, сіль, цукор, сухі дріжджі. Усе перемішуємо, а потім сюди додаємо 180 грамів пшеничного борошна. Знову все перемішуємо.

2

Готове тісто накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в тепле місце на 20 хвилин.

3

Після цього в опару вливаємо рослинну олію і всипаємо решту борошна. Замішуємо однорідне тісто і відправляємо його в тепле місце на 60 хвилин.

Кальцоне з м'ясом - Крок 4 4
Кальцоне з м'ясом - Крок 5 5
Кальцоне з м'ясом - Крок 6 6
4

У цей час приготуємо начинку. Миємо помідори. Нарізаємо їх на невеликі кубики і відправляємо у розігріту з соняшниковою олією сковорідку. Злегка їх обсмажуємо.

5

Тепер сюди додаємо томатну пасту і будь-який м’ясний фарш (ми брали яловичий). Гарненько все перемішуємо, а потім вливаємо сюди 2-3 столові ложки води.

6

В отриману масу додаємо сіль, базилік та паприку. Ретельно все перемішуємо і тушкуємо до готовності м’яса.

Кальцоне з м'ясом - Крок 7 7
Кальцоне з м'ясом - Крок 8 8
Кальцоне з м'ясом - Крок 9 9
7

Тісто розділяємо на дві частини. Кожну з них розкачуємо в тонкий пласт у вигляді круга.

8

На половину круга викладаємо м’ясну начинку. Рівномірно її розприділяємо по тісті.

9

Натираємо на крупній тертці сир «Моцарела». Посипаємо м’ясний фарш.

Кальцоне з м'ясом - Крок 10 10
Кальцоне з м'ясом - Крок 11 11
Кальцоне з м'ясом - Крок 12 12
10

Накриваємо начинку тістом. Защипуємо краї тіста максимально міцно, акуратно та красиво. За бажанням можна зробити колосок. У такий самий спосіб формуємо ще одну піцу. Перекладаємо піци на деко, застелене паргаментним папером.

11

Змащуємо тісто збитим жовтком і відправляємо у розігріту до 200 градусів духовку на 20-25 хвилин.

12

Через зазначений час красива, ароматна і надзвичайно смачна піца готова до вживання. Смачного вам та усім членам вашої сім`ї.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати