Канолі з вином

У глибоку миску ми просіюємо борошно, потім додаємо какао, цукор, яйце, вершкове масло кімнатної температури. Наливаємо біле вино і винний оцет та все добре перемішуємо.

Тісто вимішуємо на столі приблизно 5-8 хвилин, у нас має вийти туга щільна маса, яка не буде клеїтися до рук і робочої поверхні.

А поки перемішуємо сир із цукром до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера або міксера, за допомогою якого можна додатково збити добре крем, то просто перетираємо сир із цукром через дрібне сито.

З плитки темного шоколаду гострим ножем робимо стружку. Ви ж можете купити окремо крапельки шоколаду або нарізати тонко шоколадку. Після чого додаємо шоколадну стружку в миску з кремом і все перемішуємо (ви можете розділити начинку і в першу порцію додати шоколад, а в другу − ром та цукати).

Тісто ми поділяємо на шматочки приблизно по 10 г і розкачуємо за допомогою качалки пласт завтовшки 2 мм.

Після чого намотуємо кожну заготовку з тіста на металеву трубочку і добре закріплюємо краї, щоб трубочка в нас не розкрилася під час обсмажування, а тримала форму. Краї можна змащувати збитим білком, щоб легко закріпити тісто на нашій заготовці.

Потім ми обсмажуємо трубочки в розігрітій олії до 180 градусів протягом 1-2 хвилин і виймаємо на тарілку з паперовими рушниками. Металеву основу ви можете виймати через 5 хвилин після того, як трубочка вже трохи охолола.

Крем перекладаємо в кондитерський мішечок і наповнюємо готові трубочки. За бажанням край трубочки ви можете прикрасити фісташками та какао. Смачного!