
Ви хочете здивувати своїх рідних, друзів і пригостити їх смачним десертом? Тоді спеціально для вас ми приготували зовсім нескладний рецепт смачного десерту — канолі з вином. Легкі, хрусткі трубочки зі смачним та ніжним кремом просто тануть у роті. Пропонуємо і вам спробувати приготувати такий сицилійський десерт у себе вдома.
Інгредієнти
Пшеничне борошно300 г |
Цукор30 г + 150 г для крему |
Вершкове масло25 г |
Вино "Марсала"100 мл |
Винний оцет білий5 мл |
Сіль2 г |
Какао2 г. + 2 г. для украшения |
Яйця1 шт. |
Білок1 шт. |
Сир "Рікотта"1 кг |
Шоколад40 г |
Ром10 мл |
Цукати50 г |
Фісташки20 г |
Приготування

У глибоку миску ми просіюємо борошно, потім додаємо какао, цукор, яйце, вершкове масло кімнатної температури. Наливаємо біле вино і винний оцет та все добре перемішуємо.

Тісто вимішуємо на столі приблизно 5-8 хвилин, у нас має вийти туга щільна маса, яка не буде клеїтися до рук і робочої поверхні.

А поки перемішуємо сир із цукром до однорідної маси. Якщо у вас немає блендера або міксера, за допомогою якого можна додатково збити добре крем, то просто перетираємо сир із цукром через дрібне сито.

З плитки темного шоколаду гострим ножем робимо стружку. Ви ж можете купити окремо крапельки шоколаду або нарізати тонко шоколадку. Після чого додаємо шоколадну стружку в миску з кремом і все перемішуємо (ви можете розділити начинку і в першу порцію додати шоколад, а в другу − ром та цукати).

Тісто ми поділяємо на шматочки приблизно по 10 г і розкачуємо за допомогою качалки пласт завтовшки 2 мм.

Після чого намотуємо кожну заготовку з тіста на металеву трубочку і добре закріплюємо краї, щоб трубочка в нас не розкрилася під час обсмажування, а тримала форму. Краї можна змащувати збитим білком, щоб легко закріпити тісто на нашій заготовці.

Потім ми обсмажуємо трубочки в розігрітій олії до 180 градусів протягом 1-2 хвилин і виймаємо на тарілку з паперовими рушниками. Металеву основу ви можете виймати через 5 хвилин після того, як трубочка вже трохи охолола.

Крем перекладаємо в кондитерський мішечок і наповнюємо готові трубочки. За бажанням край трубочки ви можете прикрасити фісташками та какао. Смачного!