Картопляні пончики з помідорами

Картоплю чистимо, викладаємо в каструлю і заливаємо водою. Відварюємо до готовності.

Тим часом приготуємо начинку для пончиків. На дрібній тертці натираємо 200 г сиру і перекладаємо його в тарілку.

Нарізаємо дрібними кубиками 200-250 г помідорів і відправляємо їх до сиру.

Зелень миємо, подрібнюємо і також всипаємо до решти інгредієнтів.

У тарілку додаємо майонез, сіль і перець за смаком. Перемішуємо інгредієнти. Начинка для пончиків готова.

Відварену картоплю пропускаємо через м'ясорубку, також її можна просто подрібнити товкачем.

Посоливши картоплю, додаємо до неї 1,5 ст. ложки картопляного крохмалю і 100 г борошна.

Потім для гладкості тіста вливаємо 1 ст. ложку соняшникової олії. Цей пункт не є обов'язковим, виконуйте його за бажанням.

Додаємо 4 жовтки й добре вимішуємо тісто до однорідності.

З картопляного тіста робимо невеликі коржі, які обвалюємо в борошні з обох сторін.

На середину викладаємо кульку з начинки і загортаємо її краями тіста.

Сформовані пончики викладаємо в каструлю з соняшниковою олією й обсмажуємо до золотистої скоринки.

Викладаємо готові пончики на тарілку. Попри прості інгредієнти в складі, вони виходять дуже смачними.