Катлама класична із фаршем

У посудині змішуємо 350 г борошна, 1 ч. ложку солі, 2 ст. ложки оливкової олії та 150 мл води.

Вимішуємо тісто. Робити це можна як руками, так і тістомісом.

Однорідне за консистенцією тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й нарізаємо кубиком.

На сковорідку викладаємо 130 г олії, 400 г м'ясного фаршу та подрібнену цибулю.

Солимо вміст сковороди й додаємо спеції за смаком. Змішавши, обсмажуємо 20 хвилин.

Розрізаємо тісто на 2 частини, одну з яких відкладаємо в бік.

Другу частину тіста розкачуємо качалкою, поки лист не стане дуже тонким.

На середину розкачаного тіста ставимо тарілку (її розмір приблизно повинен дорівнювати діаметру вашої сковорідки) і від неї до країв робимо 8 розрізів.

Тарілку прибираємо й на її місце викладаємо обсмажену начинку.

Однією «пелюсткою» тіста накриваємо фарш.

На тісто, яке опинилося зверху, також викладаємо фарш. Так повторюємо з усіма «пелюстками» доти, доки не сформується квадрат.

У такий самий спосіб готуємо і другий корж.

Катламу обсмажуємо з обох боків на змащеній вершковим маслом сковорідці під кришкою до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин.

Смачного!