МоваЯзык

Катлама класична із фаршем

Катлама класична із фаршем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Катлама
Поділитися

Катлама з м'ясним фаршем не потребує якоїсь особливої реклами, адже більш ситного коржа годі й шукати.

Якщо ви ще не вмієте готувати це диво узбецької кухні, ми вам у цьому допоможемо.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 350 г

М'ясний фарш 400 г

Оливкова олія 2 ст. л.

Сіль 1 ст. л. для тіста + за смаком у начинку

Вода 150 мл

Суміш 5 перців за смаком

Вершкове масло 130 г

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Приготування

Катлама класична із фаршем - Крок 1 1
Катлама класична із фаршем - Крок 2 2
Катлама класична із фаршем - Крок 3 3
1

У посудині змішуємо 350 г борошна, 1 ч. ложку солі, 2 ст. ложки оливкової олії та 150 мл води.

2

Вимішуємо тісто. Робити це можна як руками, так і тістомісом.

3

Однорідне за консистенцією тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин.

Катлама класична із фаршем - Крок 4 4
Катлама класична із фаршем - Крок 5 5
Катлама класична із фаршем - Крок 6 6
4

Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й нарізаємо кубиком.

5

На сковорідку викладаємо 130 г рослинної олії, 400 г м'ясного фаршу та подрібнену цибулю.

6

Солимо вміст сковороди й додаємо спеції за смаком. Змішавши, обсмажуємо 20 хвилин.

Катлама класична із фаршем - Крок 7 7
Катлама класична із фаршем - Крок 8 8
Катлама класична із фаршем - Крок 9 9
7

Розрізаємо тісто на 2 частини, одну з яких відкладаємо в бік.

8

Другу частину тіста розкачуємо качалкою, поки лист не стане дуже тонким.

9

На середину розкачаного тіста ставимо тарілку (її розмір приблизно повинен дорівнювати діаметру вашої сковорідки) і від неї до країв робимо 8 розрізів.

Катлама класична із фаршем - Крок 10 10
Катлама класична із фаршем - Крок 11 11
Катлама класична із фаршем - Крок 12 12
10

Тарілку прибираємо й на її місце викладаємо обсмажену начинку.

11

Однією «пелюсткою» тіста накриваємо фарш.

12

На тісто, яке опинилося зверху, також викладаємо фарш. Так повторюємо з усіма «пелюстками» доти, доки не сформується квадрат.

Катлама класична із фаршем - Крок 13 13
Катлама класична із фаршем - Крок 14 14
Катлама класична із фаршем - Крок 15 15
13

У такий самий спосіб готуємо і другий корж.

14

Катламу обсмажуємо з обох боків на змащеній вершковим маслом сковорідці під кришкою до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин.

15

Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати