Випічка та десертиКатлама

Катлама класична із фаршем

2
70
5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама класична із фаршем

Катлама з м'ясним фаршем не потребує якоїсь особливої реклами, адже більш ситного коржа годі й шукати.

Якщо ви ще не вмієте готувати це диво узбецької кухні, ми вам у цьому допоможемо.

Інгредієнти

Пшеничне борошно350 г
М'ясний фарш400 г
Оливкова олія2 ст. л.
Сіль1 ст. л. для тіста + за смаком у начинку
Вода150 мл
Суміш 5 перцівза смаком
Вершкове масло130 г
Цибуля ріпчаста2 шт.

Приготування

cook step
1

У посудині змішуємо 350 г борошна, 1 ч. ложку солі, 2 ст. ложки оливкової олії та 150 мл води.

cook step
2

Вимішуємо тісто. Робити це можна як руками, так і тістомісом.

cook step
3

Однорідне за консистенцією тісто накриваємо плівкою і залишаємо на 20 хвилин.

cook step
4

Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й нарізаємо кубиком.

cook step
5

На сковорідку викладаємо 130 г рослинної олії, 400 г м'ясного фаршу та подрібнену цибулю.

cook step
6

Солимо вміст сковороди й додаємо спеції за смаком. Змішавши, обсмажуємо 20 хвилин.

cook step
7

Розрізаємо тісто на 2 частини, одну з яких відкладаємо в бік.

cook step
8

Другу частину тіста розкачуємо качалкою, поки лист не стане дуже тонким.

cook step
9

На середину розкачаного тіста ставимо тарілку (її розмір приблизно повинен дорівнювати діаметру вашої сковорідки) і від неї до країв робимо 8 розрізів.

cook step
10

Тарілку прибираємо й на її місце викладаємо обсмажену начинку.

cook step
11

Однією «пелюсткою» тіста накриваємо фарш.

cook step
12

На тісто, яке опинилося зверху, також викладаємо фарш. Так повторюємо з усіма «пелюстками» доти, доки не сформується квадрат.

cook step
13

У такий самий спосіб готуємо і другий корж.

cook step
14

Катламу обсмажуємо з обох боків на змащеній вершковим маслом сковорідці під кришкою до золотистої скоринки приблизно 5 хвилин.

cook step
15

Смачного!

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти