Катлама на теплій воді

У миску просіваємо пшеничне борошно. Додаємо до борошна дрібку солі та одне куряче яйце. Тепер невеликими порціями вливаємо в борошно теплу воду і починаємо замішувати тісто.

Вимішуємо дуже ніжне м'яке тісто. Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 30 хвилин. Тісто також можна просто накрити рушником.

Тісто, що "відпочило", ділимо на рівні частини. Кожну з них скачуємо в кулю і присипаємо борошном.

Тепер беремо одну із заготовок і розкачуємо в тонкий корж. Змащуємо цей корж розтопленим або просто м'яким вершковим маслом.

Розрізаємо тісто на приблизно однакові смужки.

Розрізане на смужки тісто щедро посипаємо нарізаною зеленою цибулею.

Першу смужку тіста з цибулею згортаємо в рулет. Кладемо його на другу смужку тіста і продовжуємо згортати рулет. Повторюємо дії з усіма смужками.

Рулет з цибулею, який у нас вийшов, ставимо вертикально на стіл і рукою притискаємо до столу, щоб надати йому більш пласкої форми.

Заготовки з цибулею накриваємо рушником і залишаємо на столі ще на 10-15 хвилин.

Тепер кожну заготовку розкачуємо качалкою і смажимо на сковороді. Катламу смажимо під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин з кожного боку.

Гарячі коржі змащуємо вершковим маслом, викладаємо стопкою на блюдо і подаємо до столу. Смачного!