Катлама на теплій воді

Випічка — це досить складна частина кулінарії, що вимагає від господинь певних знань і навичок. Недостатньо просто знати рецепт смачної страви, потрібно добре орієнтуватися в технологічних процесах. Наприклад, ви ніколи не приготуєте смачні вареники, якщо уявлення не маєте про те, як правильно вимішувати тісто і не знаєте, чим тісто на воді відрізняється від тіста на кефірі. Це знання, які не можна вичитати в рецептах, оскільки вони приходять із досвідом. Однак дечого ми можемо вас навчити. Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати узбецьку катламу і як правильно зробити тісто для цього коржа.

Інгредієнти

Пшеничне борошно700 г
Яйця1 шт
Сіль1 ч. л.
Вода350 мл
Вершкове масло200 г
Зелена цибуля200 г
Рослинна оліядля смаження

Приготування

cook step
1

У миску просіваємо пшеничне борошно. Додаємо до борошна дрібку солі та одне куряче яйце. Тепер невеликими порціями вливаємо в борошно теплу воду і починаємо замішувати тісто.

cook step
2

Вимішуємо дуже ніжне м'яке тісто. Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 30 хвилин. Тісто також можна просто накрити рушником.

cook step
3

Тісто, що "відпочило", ділимо на рівні частини. Кожну з них скачуємо в кулю і присипаємо борошном.

cook step
4

Тепер беремо одну із заготовок і розкатуємо в тонкий корж. Змащуємо цей корж розтопленим або просто м'яким вершковим маслом.

cook step
5

Розрізаємо тісто на приблизно однакові смужки.

cook step
6

Розрізане на смужки тісто щедро посипаємо нарізаною зеленою цибулею.

cook step
7

Першу смужку тіста з цибулею згортаємо в рулет. Кладемо його на другу смужку тіста і продовжуємо згортати рулет. Повторюємо дії з усіма смужками.

cook step
8

Рулет з цибулею, який у нас вийшов, ставимо вертикально на стіл і рукою притискаємо до столу, щоб надати йому більш пласкої форми.

cook step
9

Заготовки з цибулею накриваємо рушником і залишаємо на столі ще на 10-15 хвилин.

cook step
10

Тепер кожну заготовку розкатуємо качалкою і смажимо на сковороді. Катламу смажимо під кришкою на середньому вогні близько 10 хвилин з кожного боку.

cook step
11

Гарячі коржі змащуємо вершковим маслом, викладаємо стопкою на блюдо і подаємо до столу. Смачного.

Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти