Катлама на воді

Ви коли-небудь готували справжню узбецьку катламу? Якщо ні, саме час навчитися. Катлама – це звичайнісінький коржик, підсмажений на сковороді або в духовці. Таємниця катлами в тому, що тісто розкочується в дуже тонкий пласт, а потім складається в кілька шарів. Завдяки цьому коржик виходить листковий. Що стосується начинки, то тут все залежить від вашого бюджету і фантазії. Катламу готують із м'ясом, з фаршем, з картоплею, із зеленню, з сиром тощо.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода300 мл
Яйця1 шт.
Сіль1 ч. л.
Вершкове масло100 г

Приготування

cook step
1

У глибоку миску насипаємо просіяне борошно. Додаємо сіль і воду. Бажано, щоб вода була теплою або хоча б кімнатної температури.

cook step
2

Додаємо в тісто одне сире яйце.

cook step
3

Вимішуємо досить еластичне тісто, яке в ідеалі не має липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку або кладемо в пакет і залишаємо за кімнатної температури на 20-30 хвилин.

cook step
4

Через 20-30 хвилин дістаємо тісто з пакета і нарізаємо на однакові шматки.

cook step
5

Кожен шматок тіста скачуємо в кульку. Одну кульку з тіста викладаємо на стіл, з нею ми будемо працювати, інші поки накриваємо харчовою плівкою, щоб вони не обвітрилися.

cook step
6

Розкачуємо тісто настільки тонко, наскільки у вас це вийде. Змащуємо розкачане тісто м'яким вершковим маслом.

cook step
7

Нарізаємо тісто на однакові смужки.

cook step
8

Всі нарізані смужки складаємо одна на одну.

cook step
9

Складені смужки тіста згортаємо в рулет.

cook step
10

Згорнутий рулет злегка приминаємо, надаючи йому форми коржа.

cook step
11

Підготовлені заготовки накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі на 15-20 хвилин.

cook step
12

Через 20 хвилин кожну заготовку розгортаємо в максимально тонкий млинець, але не більше, ніж діаметр вашої сковороди.

cook step
13

Викладаємо катламу на розігріту сковороду і смажимо на рослинній олії або вершковому маслі під закритою кришкою. Катламу смажимо до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти