Катлама на воді

У глибоку миску насипаємо просіяне борошно. Додаємо сіль і воду. Бажано, щоб вода була теплою або хоча б кімнатної температури.

Додаємо в тісто одне сире яйце.

Вимішуємо досить еластичне тісто, яке в ідеалі не має липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку або кладемо в пакет і залишаємо за кімнатної температури на 20-30 хвилин.

Через 20-30 хвилин дістаємо тісто з пакета і нарізаємо на однакові шматки.

Кожен шматок тіста скачуємо в кульку. Одну кульку з тіста викладаємо на стіл, з нею ми будемо працювати, інші поки накриваємо харчовою плівкою, щоб вони не обвітрилися.

Розкачуємо тісто настільки тонко, наскільки у вас це вийде. Змащуємо розкачане тісто м'яким вершковим маслом.

Нарізаємо тісто на однакові смужки.

Всі нарізані смужки складаємо одна на одну.

Складені смужки тіста згортаємо в рулет.

Згорнутий рулет злегка приминаємо, надаючи йому форми коржа.

Підготовлені заготовки накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі на 15-20 хвилин.

Через 20 хвилин кожну заготовку розгортаємо в максимально тонкий млинець, але не більше, ніж діаметр вашої сковороди.

Викладаємо катламу на розігріту сковороду і смажимо на рослинній олії або вершковому маслі під закритою кришкою. Катламу смажимо до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного!