МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама на воді

Катлама на воді - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 2
Розділ: Катлама
Поділитися

Ви коли-небудь готували справжню узбецьку катламу? Якщо ні, саме час навчитися. Катлама — це звичайнісінький коржик, підсмажений на сковороді або в духовці. Таємниця катлами в тому, що тісто розкочується в дуже тонкий пласт, а потім складається в кілька шарів. Завдяки цьому коржик виходить листковий. Що стосується начинки, то тут все залежить від вашого бюджету і фантазії. Катламу готують з м'ясом, з фаршем, з картоплею, з зеленню, з сиром й т.ін.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Вода 300 мл.

Яйця 1 шт.

Сіль 1 ч. л.

Вершкове масло 100 гр.

Приготування

Катлама на воді - Крок 1 1
Катлама на воді - Крок 2 2
Катлама на воді - Крок 3 3
1

У глибоку миску насипаємо просіяне борошно. Додаємо сіль і воду. Бажано, щоб вода була теплою або хоча б кімнатної температури.

2

Додаємо в тісто одне сире яйце.

3

Вимішуємо досить еластичне тісто, яке в ідеалі не має липнути до рук. Загортаємо тісто в харчову плівку або кладемо в пакет і залишаємо при кімнатній температурі на 20-30 хвилин.

Катлама на воді - Крок 4 4
Катлама на воді - Крок 5 5
Катлама на воді - Крок 6 6
4

Через 20-30 хвилин дістаємо тісто з пакета і нарізаємо на однакові шматки.

5

Кожен шматок тіста скачуємо в кульку. Одну кулька з тіста викладаємо на стіл, з нею ми будемо працювати, інші поки накриваємо харчовою плівкою, щоб вони не обвітрилися.

6

Розкачуємо тісто настільки тонко, наскільки у вас це вийде. Змащуємо розкачане тісто м'яким вершковим маслом.

Катлама на воді - Крок 7 7
Катлама на воді - Крок 8 8
Катлама на воді - Крок 9 9
7

Нарізаємо тісто на однакові смужки.

8

Всі нарізані смужки складаємо одна на одну.

9

Складені смужки тіста згортаємо в рулет.

Катлама на воді - Крок 10 10
Катлама на воді - Крок 11 11
Катлама на воді - Крок 12 12
10

Згорнутий рулет злегка приминаємо, надаючи йому форму коржа.

11

Підготовлені заготовки накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на столі на 15-20 хвилин.

12

Через 20 хвилин кожну заготовку розгортаємо в максимально тонкий млинець, але не більше, ніж діаметр вашої сковороди.

Катлама на воді - Крок 13 13
Смачного!
13

Викладаємо катламу на розігріту сковороду і смажимо на рослинній олії або вершковому маслі під закритою кришкою. Катламу смажимо до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати