Катлама з бараниною

Якщо ви хочете навчитися готувати по-справжньому смачну випічку, почніть із цього рецепта. Ми розповімо вам, як приготувати справжню узбецьку катламу. Рецепт досить простий, а ось результат вам точно сподобається. За відсутності баранини її цілком можна замінити будь-яким м'ясом на ваш смак. Повірте, вийде не гірше.

Інгредієнти

Пшеничне борошно700 г
Сіль1,5 ч. л.
Вода350 мл
Розтоплене вершкове масло100 г
Баранячий фарш600 г
Цибуля1 шт.
Перець чорний меленийза смаком
Рослинне молоко100 мл

Приготування

cook step
1

У велику миску просіваємо борошно і вливаємо дві столові ложки рослинної олії.

cook step
2

У теплій воді розводимо півтори чайні ложки солі. Невеличкими порціями вливаємо солону воду в миску з борошном і відразу ж замішуємо тісто.

cook step
3

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не почне слухняно збиратися в ком і не перестане липнути до стінок миски. Готове тісто загортаємо в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 15 хвилин.

cook step
4

Через 15 хвилин ділимо тісто на шість однакових частин. Скачуємо з тіста однакові кульки, присипаємо їх борошном і закриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто на столі ще на 15 хвилин.

cook step
5

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Обсмажуємо на сковороді баранячий фарш. Додаємо сіль і перець за смаком. Також додаємо в сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо фарш на середньому вогні до повної готовності. Підсмажений фарш перекладаємо на тарілку і даємо йому повністю охолонути.

cook step
6

Тісто розкачуємо на столі, присипаному борошном. Чим тонше ви розкачаєте тісто, тим краще. Розкачане тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.

cook step
7

Викладаємо на тісто шар фаршу і скачуємо тісто в рулет.

cook step
8

Тепер рулет з фаршем загортаємо у вигляді спіралі.

cook step
9

Коржик приминаємо руками, після чого присипаємо борошном і розкачуємо качалкою до діаметра сковороди.

cook step
10

Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Смачного вам і гарного настрою.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти