МоваЯзык

Катлама з бараниною

Катлама з бараниною - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Якщо ви хочете навчитися готувати по-справжньому смачну випічку, почніть із цього рецепта. Ми розповімо вам, як приготувати справжню узбецьку катламу. Рецепт досить простий, а ось результат вам точно сподобається. За відсутності баранини її цілком можна замінити будь-яким м'ясом на ваш смак. Повірте, вийде не гірше.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 700 г

Сіль 1,5 ч. л.

Вода 350 мл

Розтоплене вершкове масло 100 г

Баранячий фарш 600 г

Цибуля 1 шт.

Перець чорний мелений за смаком

Рослинне молоко 100 мл

Приготування

Катлама з бараниною - Крок 1 1
Катлама з бараниною - Крок 2 2
Катлама з бараниною - Крок 3 3
1

У велику миску просіваємо борошно і вливаємо дві столові ложки рослинної олії.

2

У теплій воді розводимо півтори чайні ложки солі. Невеличкими порціями вливаємо солону воду в миску з борошном і відразу ж замішуємо тісто.

3

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не почне слухняно збиратися в ком і не перестане липнути до стінок миски. Готове тісто загортаємо в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 15 хвилин.

Катлама з бараниною - Крок 4 4
Катлама з бараниною - Крок 5 5
Катлама з бараниною - Крок 6 6
4

Через 15 хвилин ділимо тісто на шість однакових частин. Скачуємо з тіста однакові кульки, присипаємо їх борошном і закриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто на столі ще на 15 хвилин.

5

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Обсмажуємо на сковороді баранячий фарш. Додаємо сіль і перець за смаком. Також додаємо в сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо фарш на середньому вогні до повної готовності. Підсмажений фарш перекладаємо на тарілку і даємо йому повністю охолонути.

6

Тісто розкачуємо на столі, присипаному борошном. Чим тонше ви розкачаєте тісто, тим краще. Розкачане тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Катлама з бараниною - Крок 7 7
Катлама з бараниною - Крок 8 8
Катлама з бараниною - Крок 9 9
7

Викладаємо на тісто шар фаршу і скачуємо тісто в рулет.

8

Тепер рулет з фаршем загортаємо у вигляді спіралі.

9

Коржик приминаємо руками, після чого присипаємо борошном і розкачуємо качалкою до діаметра сковороди.

Катлама з бараниною - Крок 10 10
Смачного!
10

Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Смачного вам і гарного настрою.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати