![Катлама з бараниною](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/10/1010.png?size=636x424)
Якщо ви хочете навчитися готувати по-справжньому смачну випічку, почніть із цього рецепта. Ми розповімо вам, як приготувати справжню узбецьку катламу. Рецепт досить простий, а ось результат вам точно сподобається. За відсутності баранини її цілком можна замінити будь-яким м'ясом на ваш смак. Повірте, вийде не гірше.
Інгредієнти
Пшеничне борошно700 г |
Сіль1,5 ч. л. |
Вода350 мл |
Розтоплене вершкове масло100 г |
Баранячий фарш600 г |
Цибуля1 шт |
Перець чорний меленийза смаком |
Рослинне молоко100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/120.png)
У велику миску просіваємо борошно і вливаємо дві столові ложки олії.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/212.png)
У теплій воді розводимо півтори чайні ложки солі. Невеличкими порціями вливаємо солону воду в миску з борошном і відразу ж замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/312.png)
Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не почне слухняно збиратися в ком і не перестане липнути до стінок миски. Готове тісто загортаємо в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/412.png)
Через 15 хвилин ділимо тісто на шість однакових частин. Скачуємо з тіста однакові кульки, присипаємо їх борошном і закриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто на столі ще на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/512.png)
Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Обсмажуємо на сковороді баранячий фарш. Додаємо сіль і перець за смаком. Також додаємо в сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо фарш на середньому вогні до повної готовності. Підсмажений фарш перекладаємо на тарілку і даємо йому повністю охолонути.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/612.png)
Тісто розкачуємо на столі, присипаному борошном. Чим тонше ви розкачаєте тісто, тим краще. Розкачане тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/712.png)
Викладаємо на тісто шар фаршу і скачуємо тісто в рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/811.png)
Тепер рулет із фаршем загортаємо у вигляді спіралі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/910.png)
Коржик приминаємо руками, після чого присипаємо борошном і розкачуємо качалкою до діаметра сковороди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/10/1011.png)
Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Смачного вам і гарного настрою.