Катлама з бараниною

У велику миску просіваємо борошно і вливаємо дві столові ложки олії.

У теплій воді розводимо півтори чайні ложки солі. Невеличкими порціями вливаємо солону воду в миску з борошном і відразу ж замішуємо тісто.

Вимішуємо тісто до того моменту, поки воно не почне слухняно збиратися в ком і не перестане липнути до стінок миски. Готове тісто загортаємо в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 15 хвилин.

Через 15 хвилин ділимо тісто на шість однакових частин. Скачуємо з тіста однакові кульки, присипаємо їх борошном і закриваємо харчовою плівкою. Ми залишаємо тісто на столі ще на 15 хвилин.

Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. Обсмажуємо на сковороді баранячий фарш. Додаємо сіль і перець за смаком. Також додаємо в сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Смажимо фарш на середньому вогні до повної готовності. Підсмажений фарш перекладаємо на тарілку і даємо йому повністю охолонути.

Тісто розкачуємо на столі, присипаному борошном. Чим тонше ви розкачаєте тісто, тим краще. Розкачане тісто змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Викладаємо на тісто шар фаршу і скачуємо тісто в рулет.

Тепер рулет із фаршем загортаємо у вигляді спіралі.

Коржик приминаємо руками, після чого присипаємо борошном і розкачуємо качалкою до діаметра сковороди.

Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до рум'яної скоринки з двох боків. Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Смачного вам і гарного настрою.