МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з фаршем

Катлама з фаршем - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Катлама
Поділитися

Катлама з фаршем - це прекрасна альтернатива хлібу, яка завдяки м'ясній начинці може бути самостійною стравою.

Щоб приготувати ароматний та смачний корж, який не розчарує смаком, використовуйте наш рецепт.

Відео

Інгредієнти

М'ясний фарш 400 г

Рослинна олія 60 мл для начинки + 3 ст.л. для тіста

Цибуля ріпчаста 2 шт.

Сіль 1 ч.л. для тіста + за смаком для начинки

Перець чорний мелений за скаом

Куркума 1/2 ч.л.

Томатна паста 1 ст.л.

Шпинат 60 г

Зелена цибуля 30 г

Вода 200 мл для начинки + 350 мл для тіста

Пшеничне борошно 600-650 г

Приготування

Катлама з фаршем - Крок 1 1
Катлама з фаршем - Крок 2 2
Катлама з фаршем - Крок 3 3
1

Спочатку приготуємо начинку. На 60 г рослинної олії обсмажуємо 2 подрібнені кубиком цибулини.

2

Коли цибуля стане золотистою, додаємо 400 г м'ясного фаршу й перемішуємо інгредієнти.

3

Всипаємо в сковороду 1/2 ч. ложки куркуми, 1 ст. ложку томатної пасти. Солимо та перчимо за смаком.

Катлама з фаршем - Крок 4 4
Катлама з фаршем - Крок 5 5
Катлама з фаршем - Крок 6 6
4

Поки фарш підсмажується, зелень миємо й подрібнюємо. Ми використовуємо 60 г шпинатута 30 г зеленої цибулі, але можна брати будь-яку зелень, якій ви віддаєте перевагу.

5

У сковороду всипаємо зелень і, додавши 200 мл води, тушкуємо інгредієнти на повільному вогні 8-10 хвилин.

6

Приступаємо до приготування тіста. У посудині змішуємо 350 мл теплої води, 1 ч. ложку солі і 3 ст. ложки рослинної олії. Після чого всипаємо 600-650 г борошна.

Катлама з фаршем - Крок 7 7
Катлама з фаршем - Крок 8 8
Катлама з фаршем - Крок 9 9
7

Вимішуємо тісто і, коли воно стане однорідним, залишаємо його на 10-15 хвилин під плівкою.

8

Потім розрізаємо тісто на 4 рівні частини, з яких формуємо 4 кульки.

9

Спочатку беремо одну кульку й за допомогою качалки добре її розкачуємо.

Катлама з фаршем - Крок 10 10
Катлама з фаршем - Крок 11 11
Катлама з фаршем - Крок 12 12
10

Коли шар стане тонким, на поверхню тіста викладаємо 1⁄4 м'ясної начинки (тими 3/4, що залишилися ми наповнимо інші коржі).

11

По радіусу тіста з начинкою робимо наріз, який дозволить нам по колу сформувати рулет.

12

Потім цей рулет ставимо на стіл ширшою стороною і вдавлюємо верхівку всередину.

Катлама з фаршем - Крок 13 13
Катлама з фаршем - Крок 14 14
Катлама з фаршем - Крок 15 15
13

Коли 4 катлами будуть готові, даємо їм трохи постояти під плівкою.

14

Перед тим як ми відправляємо коржі на сковорідку, присипаємо їх зверху борошном і руками розтягуємо тісто, щоб отримати більш плоску форму.

15

У сковорідку вливаємо трохи рослинної олії й обсмажуємо катламу з обох сторін протягом 10-12 хвилин на середньому вогні. У процесі готування перевертаємо корж кілька разів, щоб усередині він не залишився сирим.

Катлама з фаршем - Крок 16 16
Смачного!
16

У нас вийшло 4 катлами розміром 20-22 см. Сподіваємося, ви гідно оцінили наш рецепт. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати