Катлама з фаршем

Катлама з фаршем ─ це прекрасна альтернатива хлібу, яка завдяки м'ясній начинці може бути самостійною стравою.

Щоб приготувати ароматний та смачний корж, який не розчарує смаком, використовуйте наш рецепт.

Інгредієнти

М'ясний фарш400 г
Рослинна олія60 мл для начинки + 3 ст. л. для тіста
Цибуля ріпчаста2 шт.
Сіль1 ч. л. для тіста + за смаком для начинки
Перець чорний меленийза скаом
Куркума1/2 ч. л.
Томатна паста1 ст. л.
Шпинат60 г
Зелена цибуля30 г
Вода200 мл для начинки + 350 мл для тіста
Пшеничне борошно600-650 г

Приготування

cook step
1

Спочатку приготуємо начинку. На 60 г рослинної олії обсмажуємо 2 подрібнені кубиком цибулини.

cook step
2

Коли цибуля стане золотистою, додаємо 400 г м'ясного фаршу й перемішуємо інгредієнти.

cook step
3

Всипаємо в сковороду 1/2 ч. ложки куркуми, 1 ст. ложку томатної пасти. Солимо та перчимо за смаком.

cook step
4

Поки фарш підсмажується, зелень миємо й подрібнюємо. Ми використовуємо 60 г шпинату й 30 г зеленої цибулі, але можна брати будь-яку зелень, якій ви віддаєте перевагу.

cook step
5

У сковороду всипаємо зелень і, додавши 200 мл води, тушкуємо інгредієнти на повільному вогні 8-10 хвилин.

cook step
6

Розпочинаємо приготування тіста. У посудині змішуємо 350 мл теплої води, 1 ч. ложку солі і 3 ст. ложки олії. Після чого всипаємо 600-650 г борошна.

cook step
7

Вимішуємо тісто і, коли воно стане однорідним, залишаємо його на 10-15 хвилин під плівкою.

cook step
8

Потім розрізаємо тісто на 4 рівні частини, з яких формуємо 4 кульки.

cook step
9

Спочатку беремо одну кульку й за допомогою качалки добре її розкачуємо.

cook step
10

Коли шар стане тонким, на поверхню тіста викладаємо 1⁄4 м'ясної начинки (тими 3/4, що залишилися, ми наповнимо інші коржі).

cook step
11

По радіусу тіста з начинкою робимо наріз, який дозволить нам по колу сформувати рулет.

cook step
12

Потім цей рулет ставимо на стіл ширшою стороною і вдавлюємо верхівку всередину.

cook step
13

Коли 4 катлами будуть готові, даємо їм трохи постояти під плівкою.

cook step
14

Перед тим як ми відправляємо коржі на сковорідку, присипаємо їх зверху борошном і руками розтягуємо тісто, щоб отримати більш плоску форму.

cook step
15

У сковорідку вливаємо трохи рослинної олії й обсмажуємо катламу з обох сторін протягом 10-12 хвилин на середньому вогні. У процесі готування перевертаємо корж кілька разів, щоб усередині він не залишився сирим.

cook step
16

У нас вийшло 4 катлами розміром 20-22 см. Сподіваємося, ви гідно оцінили наш рецепт. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти