МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з капустою

Катлама з капустою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Хочете навчитися смачно готувати? Якщо так, тоді вам варто починати з найпростішого, тобто зі страви, яку просто неможливо зіпсувати. Ми говоримо про катламу. Катлама — це узбецький коржик. Страва проста, доступна і дуже поживна.

Відео

Інгредієнти

Вода 250 мл.

Сіль 1 ч. л.

Пшеничне борошно 500 гр.

Вершкове масло 2 ст. л.

Рослинна олія 50 мл.

Фарш свинячо-яловичий 300-400 гр.

Цибуля 2-3 шт.

Капуста білокачанна 300-400 гр.

Кумин За смаком

Коріандр За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Паприка За смаком

Приготування

Катлама з капустою - Крок 1 1
Катлама з капустою - Крок 2 2
Катлама з капустою - Крок 3 3
1

У склянці води розводимо чайну ложку солі. Зверніть увагу на те, що вода має бути не холодна, а тепла. Вливаємо солону теплу воду в миску з борошном і починаємо потроху вимішувати тісто.

2

У миску з тістом вливаємо 2 столові ложки рослинної олії.

3

Вимішуємо тісто. Скачуємо його в ком і кладемо в миску. Накриваємо миску харчовою плівкою або рушником і залишаємо тісто при кімнатній температурі на 15 хвилин.

Катлама з капустою - Крок 4 4
Катлама з капустою - Крок 5 5
Катлама з капустою - Крок 6 6
4

Приготуємо начинку. У сковороду наливаємо рослинну олію Як тільки-но олія нагріється, кладемо в сковороду цибулю, нарізану півкільцями. Чим тонше ви наріжете цибулю, тим краще. Смажимо цибулю на середньому вогні2-3 хвилини.

5

У сковороду до цибулі відправляємо фарш. Додаємо сіль і спеції за смаком. Все перемішуємо і смажимо фарш до повної готовності.

6

У сковороду до фаршу відправляємо тонко нарізану капусту.

Катлама з капустою - Крок 7 7
Катлама з капустою - Крок 8 8
Катлама з капустою - Крок 9 9
7

Додаємо сіль і паприку за смаком. Все перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою до повної готовності капусти та фаршу.

8

Готову начинку перекладаємо в миску і даємо їй повністю охолонути.

9

Поки начинка остигає, ми повертаємося до тіста. Стіл і руки змащуємо рослинною олією Тісто ділимо на шість частин. Кожен шматок тіста скачуємо в кулю, яку змащуємо олією. Ми залишаємо тісто на столі на 30 хвилин.

Катлама з капустою - Крок 10 10
Катлама з капустою - Крок 11 11
Катлама з капустою - Крок 12 12
10

Через 30 хвилин на столі, змащеному олією, починаємо розтягувати тісто. Робимо це руками, час від часу змащуючи руки олією.

11

На розкатаний пласт по колу кладемо начинку і загортаємо тісто всередину.

12

Тісто з начинкою згортаємо доти, доки це буде виходити. Як тільки-но тісто буде вже неможливо загортати, пальцями прориваємо середину конструкції та розводимо тісто, яке була всередині, щоб у нас вийшло щось на зразок бублика з начинкою.

Катлама з капустою - Крок 13 13
Катлама з капустою - Крок 14 14
Катлама з капустою - Крок 15 15
13

Одержаний бублик розриваємо і загортаємо у вигляді равлика. Краї розриву обов'язково заліпіть, щоб начинка не випала під час смаження.

14

Равлика приминаємо руками, надаючи йому зовнішній вигляд коржа.

15

Катламу смажимо на розігрітій сковороді, змащеній олією. Сковороду накриваємо кришкою і смажимо коржі до золотавої скоринки з обох боків.

Катлама з капустою - Крок 16 16
Смачного!
16

Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати