Катлама з капустою

У склянці води розводимо чайну ложку солі. Зверніть увагу на те, що вода має бути не холодна, а тепла. Вливаємо солону теплу воду в миску з борошном і починаємо потроху вимішувати тісто.

У миску з тістом вливаємо 2 столові ложки олії.

Вимішуємо тісто. Скачуємо його в грудку і кладемо в миску. Накриваємо миску харчовою плівкою або рушником і залишаємо тісто за кімнатної температури на 15 хвилин.

Приготуємо начинку. У сковороду наливаємо олію Як тільки вона нагріється, кладемо в сковороду цибулю, нарізану півкільцями. Чим тонше ви наріжете цибулю, тим краще. Смажимо цибулю на середньому вогні 2-3 хвилини.

У сковороду до цибулі відправляємо фарш. Додаємо сіль і спеції за смаком. Усе перемішуємо і смажимо фарш до повної готовності.

У сковороду до фаршу відправляємо тонко нарізану капусту.

Додаємо сіль і паприку за смаком. Усе перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою до повної готовності капусти та фаршу.

Готову начинку перекладаємо в миску і даємо їй повністю охолонути.

Поки начинка остигає, ми повертаємося до тіста. Стіл і руки змащуємо олією Тісто ділимо на шість частин. Кожен шматок тіста скачуємо в кулю, яку змащуємо олією. Ми залишаємо тісто на столі на 30 хвилин.

Через 30 хвилин на столі, змащеному олією, починаємо розтягувати тісто. Робимо це руками, час від часу змащуючи руки олією.

На розкатаний пласт по колу кладемо начинку і загортаємо тісто всередину.

Тісто з начинкою згортаємо доти, доки це буде виходити. Як тільки тісто буде вже неможливо загортати, пальцями прориваємо середину конструкції та розводимо тісто, яке було всередині, щоб у нас вийшло щось на зразок бублика з начинкою.

Одержаний бублик розриваємо і загортаємо у вигляді равлика. Краї розриву обов'язково заліпіть, щоб начинка не випала під час смаження.

Равлика приминаємо руками, надаючи йому зовнішній вигляд коржа.

Катламу смажимо на розігрітій сковороді, змащеній олією. Сковороду накриваємо кришкою і смажимо коржі до золотавої скоринки з обох боків.

Гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу.