МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з картоплею та паприкою

Катлама з картоплею та паприкою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Ви любите пиріжки з картоплею? Якщо так, то вам обов'язково сподобається і катлама з картоплею. Катлама — це узбецький коржик з дуже тонкого тіста. Готувати цей корж не складніше, ніж будь-яку іншу випічку. Головне, зрозуміти принцип приготування тіста і навчитися його правильно складати, щоб коржик був дійсно листковий.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 гр.

Сіль 1 ч. л.

Вода 250 мл.

Варена картопля 500 гр.

Цибуля 1 шт.

Рослинна олія Для смаження

Кінза 20 гр.

Паприка За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Вершкове масло 150 гр.

Жовток 1 шт.

Кефір 1 ч. л.

Насіння кунжуту За смаком

Приготування

Катлама з картоплею та паприкою - Крок 1 1
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 2 2
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 3 3
1

У мисці змішуємо борошно, сіль і теплу воду. Деякі господині спочатку розводять сіль у воді та лише потім вливають солону воду в борошно, інші ж, навпаки, змішують борошно з сіллю і після цього вливають в миску воду. Однак, по суті, це не має жодного значення, робіть так, як вам зручніше.

2

Вимішуємо тісто, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо при кімнатній температурі на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб тісто "відпочило".

3

Тепер займемося начинкою. З відвареної картоплі робимо пюре. Додаємо сіль за смаком. Також додаємо чорний мелений перець, дрібно нарізану кінзу, паприку.

Катлама з картоплею та паприкою - Крок 4 4
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 5 5
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 6 6
4

Одну середню цибулину дрібно нарізаємо, обсмажуємо на рослинній олії та додаємо до картопляного пюре. Ретельно перемішуємо картоплю з усіма інгредієнтами.

5

Тісто ділимо на 10 частин. З кожної порції тіста скачуємо кульку. Присипаємо всі кульки борошном і накриваємо харчовою плівкою. По черзі дістаємо кульки та починаємо працювати з тістом. Розкачуємо тісто в пласт і змащуємо вершковим маслом.

6

Тепер розкачуємо другу порцію тіста, кладемо цей пласт тіста на той, який був змазаний маслом. Змащуємо другий пласт маслом і починаємо розкачувати третю порцію тіста. Повторюємо процедуру з усім тістом. В результаті у нас має вийти імпровізований "торт" з десяти шарів тіста, змазаних маслом. Верхній шар тіста змащуємо маслом і залишаємо цю конструкцію на столі на 10 хвилин.

Катлама з картоплею та паприкою - Крок 7 7
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 8 8
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 9 9
7

Через 10 хвилин знімаємо з нашого "торта" верхній шар тіста. Розкачуємо його на столі настільки тонко, наскільки це буде можливо. Уздовж всього тіста тонкою смугою викладаємо начинку.

8

Тісто з начинкою загортаємо в рулет.

9

Рулет з картоплею загортаємо у вигляді спіралі, яка чимось нагадуємо будиночок равлика.

Катлама з картоплею та паприкою - Крок 10 10
Катлама з картоплею та паприкою - Крок 11 11
Смачного!
10

Коржі притискаємо руками, і викладаємо на деко, змащене олією. Змащуємо коржі сумішшю жовтка і кефіру і посипаємо кунжутом. Відправляємо катламу в духовку, розігріту до 200 градусів на 20 хвилин.

11

Катламу подаємо до столу в гарячому вигляді. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати