Катлама з картоплею

Чи вмієте ви готувати катламу? Впевнені, що не кожна господиня знає, що це таке. Але ж насправді готувати катламу дуже просто й досить дешево. По суті, катлама ─ це корж із начинкою. Начинка може бути якою завгодно, починаючи від фаршу або сиру й закінчуючи більш бюджетним варіантом ─ зеленню або картоплею. Смажать катламу переважно на сковороді, рідше ─ в духовці.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г
Молоко250 г
Сіль1 ч. л.
Картопля1 кг
Зеленьза смаком
Паприка 1 ч. л.
Кумин0,5 ч. л.
Вершкове масло100 г
Сир твердий200 г

Приготування

cook step
1

У гаряче молоко насипаємо сіль. Розмішуємо молоко до повного розчинення солі та вливаємо в миску з просіяним борошном.

cook step
2

Вимішуємо м'яке тісто, яке не повинно липнути ані до рук, ані до стінок миски. Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку і залишаємо на 30 хвилин за кімнатної температури.

cook step
3

Чистимо і відварюємо в підсоленій воді картоплю. Натираємо відварену картоплю на тертці.

cook step
4

У миску з картоплею додаємо свіжу зелень, сіль і паприку.

cook step
5

Слідом за паприкою відправляємо в миску кумін. Ретельно перемішуємо картоплю зі спеціями.

cook step
6

Тісто дістаємо з пакета і розрізаємо на чотири однакові частини.

cook step
7

Кожен шматок тіста розкочуємо в дуже тонкий пласт, який змащуємо розм'якшеним вершковим маслом.

cook step
8

У центр пласта кладемо картопляну начинку і злегка її приминаємо руками, надаючи начинці пласкої форми.

cook step
9

Посипаємо начинку тертим твердим сиром.

cook step
10

Акуратно накриваємо начинку тістом так, щоб начинка опинилася немов усередині конверта.

cook step
11

Тісто, яким накрили начинку, змащуємо розм'якшеним вершковим маслом і накриваємо іншими краями пласта.

cook step
12

Перевертаємо катламу швом донизу і розкочуємо за допомогою качалки до розміру сковороди. Розкочуйте обережно, щоб не порвати тісто.

cook step
13

Смажимо катламу на розпеченій сковороді в олії. Сковороду накриваємо кришкою і смажимо катламу до появи рум'яної скоринки. Через 10-15 хвилин перевертаємо катламу та обсмажуємо з іншого боку.

cook step
14

Готову катламу змащуємо вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти