МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з ковбасою

Катлама з ковбасою - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Чи знаєте ви, що таке катлама? Катлама — це дуже смачний коржик з тонкого листового тіста. Печуть катламу в Узбекистані та Таджикистані. Існує безліч рецептів катлами. Її готують на воді та на молоці, з дріжджами та без них. В якості начинки використовують м'ясо, фарш, сир, зелень і звичайну ріпчасту цибулю. Сьогодні ми навчимо вас готувати катламу з ковбасою.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 750 гр.

Вода 450 мл.

Сіль 1 ч. л.

Сухі дріжджі 1 ч. л.

Плавлений сир 150 гр.

Ковбаса варено-копчена 500 гр.

Кетчуп За смаком

Сметана 100 мл.

Приготування

Катлама з ковбасою - Крок 1 1
Катлама з ковбасою - Крок 2 2
Катлама з ковбасою - Крок 3 3
1

У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль і сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо.

2

Відправляємо в миску з борошном сметану.

3

У миску з борошном і сметаною вливаємо теплу воду. Починаємо замішувати м'яке тісто.

Катлама з ковбасою - Крок 4 4
Катлама з ковбасою - Крок 5 5
Катлама з ковбасою - Крок 6 6
4

У вас має вийти дуже м'яке ніжне тісто. Якщо тісто буде липнути до рук, присипте його борошном. Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

5

Через 40 хвилин тісто, що підійшло, ділимо на шість однакових частин. Ще раз присипаємо тісто борошном і залишаємо на столі ще на 15 хвилин.

6

Тепер беремо будь-яку ковбасу і нарізаємо її дуже дрібним кубиком або натираємо на тертці. Ви можете використовувати кілька різних ковбас, зробивши таким чином ковбасне асорті.

Катлама з ковбасою - Крок 7 7
Катлама з ковбасою - Крок 8 8
Катлама з ковбасою - Крок 9 9
7

Тепер повертаємося до тіста. Стіл присипаємо борошном і розкатуємо тісто в тонкий пласт. Розкачане тісто змащуємо м'яким плавленим сиром і кетчупом.

8

Тепер посипаємо тісто підготовленою ковбасою.

9

Пласт з начинкою розрізаємо від центру до краю.

Катлама з ковбасою - Крок 10 10
Катлама з ковбасою - Крок 11 11
Катлама з ковбасою - Крок 12 12
10

Тепер акуратно загортаємо тісто по колу.

11

У вас має вийти щось на зразок ріжка. Защипуємо всі краї, щоб не випала начинка. Тепер ставимо ріжок на стіл вертикально і рукою приминаємо його, щоб надати йому форму коржа.

12

Коржик злегка розкатуємо качалкою, щоб він став більш пласким. Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до золотавої скоринки.

Катлама з ковбасою - Крок 13 13
Смачного!
13

Готову катламу перекладаємо на блюдо або тацю, змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Приємного вам апетиту.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати