Катлама з ковбасою

Чи знаєте ви, що таке катлама? Катлама — це дуже смачний коржик із тонкого листового тіста. Печуть катламу в Узбекистані та Таджикистані. Існує безліч рецептів катлами. Її готують на воді та на молоці, з дріжджами та без них. Як начинку використовують м'ясо, фарш, сир, зелень і звичайну ріпчасту цибулю. Сьогодні ми навчимо вас готувати катламу з ковбасою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно750 г
Вода450 мл
Сіль1 ч. л.
Сухі дріжджі1 ч. л.
Плавлений сир150 г
Ковбаса варено-копчена500 г
Кетчупза смаком
Сметана100 мл

Приготування

cook step
1

У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль і сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо.

cook step
2

Відправляємо в миску з борошном сметану.

cook step
3

У миску з борошном і сметаною вливаємо теплу воду. Починаємо замішувати м'яке тісто.

cook step
4

У вас має вийти дуже м'яке ніжне тісто. Якщо тісто липнутиме до рук, присипте його борошном. Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.

cook step
5

Через 40 хвилин тісто, що підійшло, ділимо на шість однакових частин. Ще раз присипаємо тісто борошном і залишаємо на столі ще на 15 хвилин.

cook step
6

Тепер беремо будь-яку ковбасу і нарізаємо її дуже дрібним кубиком або натираємо на тертці. Ви можете використовувати кілька різних ковбас, зробивши у такий спосіб ковбасне асорті.

cook step
7

Тепер повертаємося до тіста. Стіл присипаємо борошном і розкатуємо тісто в тонкий пласт. Розкачане тісто змащуємо м'яким плавленим сиром і кетчупом.

cook step
8

Тепер посипаємо тісто підготовленою ковбасою.

cook step
9

Пласт з начинкою розрізаємо від центру до краю.

cook step
10

Тепер акуратно загортаємо тісто по колу.

cook step
11

У вас має вийти щось на зразок ріжка. Защипуємо всі краї, щоб не випала начинка. Тепер ставимо ріжок на стіл вертикально і рукою приминаємо його, щоб надати форму коржа.

cook step
12

Коржик злегка розкатуємо качалкою, щоб він став більш пласким. Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до золотавої скоринки.

cook step
13

Готову катламу перекладаємо на блюдо або тацю, змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного вам.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти