![Катлама з ковбасою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/132.png?size=636x424)
Чи знаєте ви, що таке катлама? Катлама – це дуже смачний коржик із тонкого листового тіста. Печуть катламу в Узбекистані та Таджикистані. Існує безліч рецептів катлами. Її готують на воді та на молоці, з дріжджами та без них. Як начинку використовують м'ясо, фарш, сир, зелень і звичайну ріпчасту цибулю. Сьогодні ми навчимо вас готувати катламу з ковбасою.
Інгредієнти
Пшеничне борошно750 г |
Вода450 мл |
Сіль1 ч. л. |
Сухі дріжджі1 ч. л. |
Плавлений сир150 г |
Ковбаса варено-копчена500 г |
Кетчупза смаком |
Сметана100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/17.png)
У миску просіваємо борошно. Додаємо сіль і сухі дріжджі. Все ретельно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/27.png)
Відправляємо в миску з борошном сметану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/37.png)
У миску з борошном і сметаною вливаємо теплу воду. Починаємо замішувати м'яке тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/47.png)
У вас має вийти дуже м'яке ніжне тісто. Якщо тісто липнутиме до рук, присипте його борошном. Кладемо тісто в миску, накриваємо рушником і прибираємо в тепле місце на 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/57.png)
Через 40 хвилин тісто, що підійшло, ділимо на шість однакових частин. Ще раз присипаємо тісто борошном і залишаємо на столі ще на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/67.png)
Тепер беремо будь-яку ковбасу і нарізаємо її дуже дрібним кубиком або натираємо на тертці. Ви можете використовувати кілька різних ковбас, зробивши у такий спосіб ковбасне асорті.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/77.png)
Тепер повертаємося до тіста. Стіл присипаємо борошном і розкатуємо тісто в тонкий пласт. Розкачане тісто змащуємо м'яким плавленим сиром і кетчупом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/86.png)
Тепер посипаємо тісто підготовленою ковбасою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/96.png)
Пласт із начинкою розрізаємо від центру до краю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/104.png)
Тепер акуратно загортаємо тісто по колу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/113.png)
У вас має вийти щось на зразок ріжка. Защипуємо всі краї, щоб не випала начинка. Тепер ставимо ріжок на стіл вертикально і рукою приминаємо його, щоб надати форму коржа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/124.png)
Коржик злегка розкатуємо качалкою, щоб він став більш пласким. Смажимо катламу на сковороді під закритою кришкою до золотавої скоринки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/133.png)
Готову катламу перекладаємо на блюдо або тацю, змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Смачного вам.