Катлама з курячим м'ясом

У посудину з 400 г борошна всипаємо 1 ч. ложку солі й перемішуємо.

Туди ж вливаємо 230 мл теплої води та 2 ст. ложки олії.

Вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

Накриваємо посудину плівкою і даємо тісту «відпочити».

Курячу грудку та 4 цибулини подрібнюємо.

На олії обсмажуємо порізану цибулю.

Коли вона стане золотистою, всипаємо посічену курятину.

Додавши сіль, кумин, коріандр і перець за смаком, перемішуємо інгредієнти. Обсмажуємо до готовності.

Тісто викачуємо до еластичності і, накривши мискою, залишаємо на деякий час.

Коли тісто буде готове до роботи, розрізаємо його на 6 рівних частин, з яких формуємо кульки.

5 кульок викладаємо на тарілку й накриваємо плівкою, з шостої розпочинаємо готувати катламу.

Качалкою розкачуємо тісто тонким шаром.

На його поверхню викладаємо 1/6 частину подрібненого плавленого скибкового сиру. Увесь сир, який у нас є, ми попередньо ділимо на 2 частини: 6 скибок залишаємо цілими, а решту – подрібнюємо.

Зверху – 1/6 частину обсмаженої начинки.

І накриваємо все це цілою скибочкою плавленого сиру.

Загортаємо тісто конвертом і трохи розкачуємо отриманий квадрат качалкою.

У такий спосіб формуємо і решту 5 коржів (тісто для яких у нас накрите плівкою).

Обсмажуємо катламу на сковорідці з обох боків до золотистої скоринки.

Коли всі коржі будуть готові, накрийте їх на деякий час, щоб вони стали м'якшими.

Тепер можна дегустувати. Смачного вам!