Катлама з курячим м'ясом
Катлама – це традиційна страва узбецької кухні, яку можна готувати з різноманітними начинками.
Якщо ви хочете зробити корж більш поживним, приготуйте його з додаванням курячого м'яса за нашим рецептом.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 400 г
Сіль 1 ч. л.
Вода 230 мл
Рослинна олія 2 ст. л.
Сир плавлений скибковий 2 упаковки
Куряча грудка 1 шт.
Цибуля 4 шт.
Рослинна олія 50 мл
Сіль 1 ч. л. + за смаком у начинку
Кумин за смаком
Коріандр за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Приготування
1
2
3
У посудину з 400 г борошна всипаємо 1 ч. ложку солі й перемішуємо.
Туди ж вливаємо 230 мл теплої води та 2 ст. ложки рослинної олії.
Вимішуємо тісто до однорідної консистенції.
4
5
6
Накриваємо посудину плівкою і даємо тісту «відпочити».
Курячу грудку та 4 цибулини подрібнюємо.
На рослинній олії обсмажуємо порізану цибулю.
7
8
9
Коли вона стане золотистою, всипаємо посічену курятину.
Додавши сіль, кумин, коріандр і перець за смаком, перемішуємо інгредієнти. Обсмажуємо до готовності.
Тісто викачуємо до еластичності і, накривши мискою, залишаємо на деякий час.
10
11
12
Коли тісто буде готове до роботи, розрізаємо його на 6 рівних частин, з яких формуємо кульки.
5 кульок викладаємо на тарілку й накриваємо плівкою, з шостої розпочинаємо готувати катламу.
Качалкою розкачуємо тісто тонким шаром.
13
14
15
На його поверхню викладаємо 1/6 частину подрібненого плавленого скибкового сиру. Ввесь сир, який у нас є, ми попередньо ділимо на 2 частини: 6 скибок залишаємо цілими, а решту – подрібнюємо.
Зверху – 1/6 частину обсмаженої начинки.
І накриваємо все це цілою скибочкою плавленого сиру.
16
17
18
Загортаємо тісто конвертом і трохи розкачуємо отриманий квадрат качалкою.
У такий спосіб формуємо і решту 5 коржів (тісто для яких у нас накрите плівкою).
Обсмажуємо катламу на сковорідці з обох боків до золотистої скоринки.
19
20
Смачного!
Коли всі коржі будуть готові, накрийте їх на деякий час, щоб вони стали м'якшими.
Тепер можна дегустувати. Смачного вам!
Схожі рецепти
