Катлама з курячим м'ясом

Катлама – це традиційна страва узбецької кухні, яку можна готувати з різноманітними начинками.

Якщо ви хочете зробити корж більш поживним, приготуйте його з додаванням курячого м'яса за нашим рецептом.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г
Сіль1 ч. л.
Вода230 мл
Рослинна олія2 ст. л.
Сир плавлений скибковий2 упаковки
Куряча грудка1 шт.
Цибуля4 шт.
Рослинна олія50 мл
Сіль1 ч. л. + за смаком у начинку
Куминза смаком
Коріандрза смаком
Перець чорний меленийза смаком

Приготування

cook step
1

У посудину з 400 г борошна всипаємо 1 ч. ложку солі й перемішуємо.

cook step
2

Туди ж вливаємо 230 мл теплої води та 2 ст. ложки рослинної олії.

cook step
3

Вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

cook step
4

Накриваємо посудину плівкою і даємо тісту «відпочити».

cook step
5

Курячу грудку та 4 цибулини подрібнюємо.

cook step
6

На рослинній олії обсмажуємо порізану цибулю.

cook step
7

Коли вона стане золотистою, всипаємо посічену курятину.

cook step
8

Додавши сіль, кумин, коріандр і перець за смаком, перемішуємо інгредієнти. Обсмажуємо до готовності.

cook step
9

Тісто викачуємо до еластичності і, накривши мискою, залишаємо на деякий час.

cook step
10

Коли тісто буде готове до роботи, розрізаємо його на 6 рівних частин, з яких формуємо кульки.

cook step
11

5 кульок викладаємо на тарілку й накриваємо плівкою, з шостої розпочинаємо готувати катламу.

cook step
12

Качалкою розкачуємо тісто тонким шаром.

cook step
13

На його поверхню викладаємо 1/6 частину подрібненого плавленого скибкового сиру. Ввесь сир, який у нас є, ми попередньо ділимо на 2 частини: 6 скибок залишаємо цілими, а решту – подрібнюємо.

cook step
14

Зверху – 1/6 частину обсмаженої начинки.

cook step
15

І накриваємо все це цілою скибочкою плавленого сиру.

cook step
16

Загортаємо тісто конвертом і трохи розкачуємо отриманий квадрат качалкою.

cook step
17

У такий спосіб формуємо і решту 5 коржів (тісто для яких у нас накрите плівкою).

cook step
18

Обсмажуємо катламу на сковорідці з обох боків до золотистої скоринки.

cook step
19

Коли всі коржі будуть готові, накрийте їх на деякий час, щоб вони стали м'якшими.

cook step
20

Тепер можна дегустувати. Смачного вам!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти