Катлама з цибулею та куміном
Вам подобається лаваш і страви з ним? Якщо так, то вам обов'язково сподобається і катлама. Здивовані? Катлама — це узбецька страва з дуже тонкого листового тіста. Готувати цю страву не так складно, як може здатися на перший погляд.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
У теплій воді розводимо сіль. Тепер виливаємо солону воду в миску і всипаємо туди ж просіяне борошно.
Вимішуємо досить м'яке еластичне тісто. Загортаємо його в харчову плівку або кухонний рушник і залишаємо на столі на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб катлама вийшла особливо ніжною і повітряною.
Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Додаємо до цибулі кумін, сіль і чорний мелений перець за смаком. Все перемішуємо.
4
5
6
Ділимо тісто на 5-6 рівних частин і кожну частину скачуємо в ком. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин. Щоб тісто не почало підсихати, краще накрийте його рушником.
Розкачуємо тісто в тонкий пласт, товщиною не більше 5 мм. Змащуємо тісто розм'якшеним вершковим маслом.
Щедро посипаємо тісто підготовленою цибулею.
7
8
9
Тісто з цибулею згортаємо в рулет.
Одержаний рулет з цибулею згортаємо в мушлю і прибираємо в холодильник на одну годину.
Через годину дістаємо рулет з холодильника і формуємо з нього корж. Для цього рулет приминаємо руками, після чого трохи розкатуємо качалкою.
10
Смачного!
Смажимо катламу на середньому вогні, накривши сковороду кришкою. Катламу смажимо до появи золотавої скоринки з кожного боку, в середньому на це може піти по 10 хвилин на кожен бік. Гарячу катламу змащуємо м'яким вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.
Схожі рецепти
