МоваЯзык
Головна Блоги

Катлама з цибулею та куміном

Катлама з цибулею та куміном - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Вам подобається лаваш і страви з ним? Якщо так, то вам обов'язково сподобається і катлама. Здивовані? Катлама — це узбецька страва з дуже тонкого листового тіста. Готувати цю страву не так складно, як може здатися на перший погляд.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 гр

Вода 250 мл.

Сіль 1-2 ч. л.

Вершкове масло 150 гр.

Цибуля 2 шт.

Перець чорний мелений За смаком

Кумин За смаком

Приготування

Катлама з цибулею та куміном - Крок 1 1
Катлама з цибулею та куміном - Крок 2 2
Катлама з цибулею та куміном - Крок 3 3
1

У теплій воді розводимо сіль. Тепер виливаємо солону воду в миску і всипаємо туди ж просіяне борошно.

2

Вимішуємо досить м'яке еластичне тісто. Загортаємо його в харчову плівку або кухонний рушник і залишаємо на столі на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб катлама вийшла особливо ніжною і повітряною.

3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Додаємо до цибулі кумін, сіль і чорний мелений перець за смаком. Все перемішуємо.

Катлама з цибулею та куміном - Крок 4 4
Катлама з цибулею та куміном - Крок 5 5
Катлама з цибулею та куміном - Крок 6 6
4

Ділимо тісто на 5-6 рівних частин і кожну частину скачуємо в ком. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин. Щоб тісто не почало підсихати, краще накрийте його рушником.

5

Розкачуємо тісто в тонкий пласт, товщиною не більше 5 мм. Змащуємо тісто розм'якшеним вершковим маслом.

6

Щедро посипаємо тісто підготовленою цибулею.

Катлама з цибулею та куміном - Крок 7 7
Катлама з цибулею та куміном - Крок 8 8
Катлама з цибулею та куміном - Крок 9 9
7

Тісто з цибулею згортаємо в рулет.

8

Одержаний рулет з цибулею згортаємо в мушлю і прибираємо в холодильник на одну годину.

9

Через годину дістаємо рулет з холодильника і формуємо з нього корж. Для цього рулет приминаємо руками, після чого трохи розкатуємо качалкою.

Катлама з цибулею та куміном - Крок 10 10
Смачного!
10

Смажимо катламу на середньому вогні, накривши сковороду кришкою. Катламу смажимо до появи золотавої скоринки з кожного боку, в середньому на це може піти по 10 хвилин на кожен бік. Гарячу катламу змащуємо м'яким вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати