Випічка та десертиКатлама

Катлама з цибулею та куміном

3
60
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Катлама з цибулею та куміном

Вам подобається лаваш і страви з ним? Якщо так, то вам обов'язково сподобається і катлама. Здивовані? Катлама — це узбецька страва з дуже тонкого листового тіста. Готувати цю страву не так складно, як може здатися на перший погляд.

Інгредієнти

Пшеничне борошно400 г
Вода250 мл
Сіль1-2 ч. л.
Вершкове масло150 г
Цибуля2 шт.
Перець чорний меленийза смаком
Куминза смаком

Приготування

cook step
1

У теплій воді розводимо сіль. Тепер виливаємо солону воду в миску і всипаємо туди ж просіяне борошно.

cook step
2

Вимішуємо досить м'яке еластичне тісто. Загортаємо його в харчову плівку або кухонний рушник і залишаємо на столі на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб катлама вийшла особливо ніжною і повітряною.

cook step
3

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Додаємо до цибулі кумін, сіль і чорний мелений перець за смаком. Все перемішуємо.

cook step
4

Ділимо тісто на 5-6 рівних частин і кожну частину скачуємо в ком. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин. Щоб тісто не почало підсихати, краще накрийте його рушником.

cook step
5

Розкачуємо тісто в тонкий пласт завтовшки не більш ніж 5 мм. Змащуємо тісто розм'якшеним вершковим маслом.

cook step
6

Щедро посипаємо тісто підготовленою цибулею.

cook step
7

Тісто з цибулею згортаємо в рулет.

cook step
8

Одержаний рулет з цибулею згортаємо в мушлю і прибираємо в холодильник на одну годину.

cook step
9

Через годину дістаємо рулет з холодильника і формуємо з нього корж. Для цього рулет приминаємо руками, після чого трохи розкатуємо качалкою.

cook step
10

Смажимо катламу на середньому вогні, накривши сковороду кришкою. Катламу смажимо до появи золотавої скоринки з кожного боку, в середньому на це може піти по 10 хвилин на кожен бік. Гарячу катламу змащуємо м'яким вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти