Катлама з цибулею та куміном

У теплій воді розводимо сіль. Тепер виливаємо солону воду в миску і всипаємо туди ж просіяне борошно.

Вимішуємо досить м'яке еластичне тісто. Загортаємо його в харчову плівку або кухонний рушник і залишаємо на столі на 30 хвилин. Це потрібно для того, щоб катлама вийшла особливо ніжною і повітряною.

Ріпчасту цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Додаємо до цибулі кумін, сіль і чорний мелений перець за смаком. Все перемішуємо.

Ділимо тісто на 5-6 рівних частин і кожну частину скачуємо в ком. Ми залишаємо тісто на столі на 15 хвилин. Щоб тісто не почало підсихати, краще накрийте його рушником.

Розкачуємо тісто в тонкий пласт завтовшки не більш ніж 5 мм. Змащуємо тісто розм'якшеним вершковим маслом.

Щедро посипаємо тісто підготовленою цибулею.

Тісто з цибулею згортаємо в рулет.

Одержаний рулет з цибулею згортаємо в мушлю і прибираємо в холодильник на одну годину.

Через годину дістаємо рулет з холодильника і формуємо з нього корж. Для цього рулет приминаємо руками, після чого трохи розкатуємо качалкою.

Смажимо катламу на середньому вогні, накривши сковороду кришкою. Катламу смажимо до появи золотавої скоринки з кожного боку, в середньому на це може піти по 10 хвилин на кожен бік. Гарячу катламу змащуємо м'яким вершковим маслом і відразу ж подаємо до столу. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде.