Катлама з м'ясом

Катлама з м'ясом – це легкий та ситний коржик, який готується з доступних всім інгредієнтів.

Якщо ви вегетаріанець, то замість м'яса всередину катлами можна покласти сир або мікс із зелені. Все у ваших руках! Ну а як приготувати м'ясну катламу, дивіться в нашому рецепті.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Яловичина400 г
Вода200-250 мл
Яйця1 шт.
Розтоплене вершкове масло200 мл
Сіль1 ч.л. в тісто + за смаком в яловичину
Цибуля2 шт.
Суміш 5 перцівза смаком
Кріп1 пучок
Петрушка1 пучок
Кінза1 пучок

Приготування

cook step
1

У 200-250 мл води розчиняємо 1 ст. ложку солі.

cook step
2

У посудину з 500 г борошна вливаємо підсолену воду й вбиваємо 1 яйце. Замішуємо м'яке тісто.

cook step
3

Коли воно стане однорідним, накриваємо миску рушником і даємо тісту «відпочити» 30 хвилин.

cook step
4

Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й подрібнюємо. Перекладаємо в миску.

cook step
5

Кріп, петрушку та кінзу миємо, нарізаємо дрібно і додаємо до цибулі. Замість цієї зелені можна використовувати будь-яку улюблену вами.

cook step
6

400 г посіченої яловичини також всипаємо в миску, посоливши та додавши суміш перців за смаком, перемішуємо інгредієнти.

cook step
7

Коли начинка буде готова, добре вимішуємо тісто, розрізаємо на 2 частини й трохи розкатані круги складаємо вчетверо. Накриваємо тісто й залишаємо на деякий час.

cook step
8

Посипавши поверхню столу борошном, розкачуємо за допомогою качалки один шматок тіста.

cook step
9

Тонкий лист тіста змащуємо розтопленим вершковим маслом.

cook step
10

Зверху викладаємо 1⁄2 частину суміші з м'яса та зелені.

cook step
11

Накручуємо тісто з начинкою на качалку (вона повинна бути дуже довгою).

cook step
12

Потім розрізаємо його вздовж качалки й витягуємо качалку з середини.

cook step
13

Отримані довгі смужки тіста з начинкою розрізаємо на три частини вздовж всієї довжини.

cook step
14

Скручуємо тісто, щоб вийшли «трояндочки». З кожного шматка тіста маємо 3 катлами. Повторюємо аналогічні дії і з другим шматком тіста.

cook step
15

Коли 6 «трояндочок» будуть готові, приступаємо до обсмаження. На сковорідку з вершковим маслом викладаємо по одній катламі, розтягуючи її, щоб отримати більш плаский корж.

cook step
16

Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти