Катлама з м'ясом

У 200-250 мл води розчиняємо 1 ст. ложку солі.

У посудину з 500 г борошна вливаємо підсолену воду і вбиваємо 1 яйце. Замішуємо м'яке тісто.

Коли воно стане однорідним, накриваємо миску рушником і даємо тісту «відпочити» 30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й подрібнюємо. Перекладаємо в миску.

Кріп, петрушку та кінзу миємо, нарізаємо дрібно і додаємо до цибулі. Замість цієї зелені можна використовувати будь-яку улюблену вами.

400 г посіченої яловичини також всипаємо в миску, посоливши та додавши суміш перців за смаком, перемішуємо інгредієнти.

Коли начинка буде готова, добре вимішуємо тісто, розрізаємо на 2 частини й трохи розкатані круги складаємо вчетверо. Накриваємо тісто й залишаємо на деякий час.

Посипавши поверхню столу борошном, розкачуємо за допомогою качалки один шматок тіста.

Тонкий лист тіста змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Зверху викладаємо 1⁄2 частину суміші з м'яса та зелені.

Накручуємо тісто з начинкою на качалку (вона повинна бути дуже довгою).

Потім розрізаємо його вздовж качалки й витягуємо качалку з середини.

Отримані довгі смужки тіста з начинкою розрізаємо на три частини вздовж усієї довжини.

Скручуємо тісто, щоб вийшли «трояндочки». З кожного шматка тіста маємо 3 катлами. Повторюємо аналогічні дії і з другим шматком тіста.

Коли 6 «трояндочок» будуть готові, беремося за обсмаження. На сковорідку з вершковим маслом викладаємо по одній катламі, розтягуючи її, щоб отримати більш плаский корж.

Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Смачного!