МоваЯзык

Катлама з м'ясом

Катлама з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 40 хв.
Кількість порцій: 6
Розділ: Катлама
Поділитися

Катлама з м'ясом – це легкий та ситний коржик, який готується з доступних всім інгредієнтів.

Якщо ви вегетаріанець, то замість м'яса всередину катлами можна покласти сир або мікс із зелені. Все у ваших руках! Ну а як приготувати м'ясну катламу, дивіться в нашому рецепті.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 500 г

Яловичина 400 г

Вода 200-250 мл

Яйця 1 шт.

Розтоплене вершкове масло 200 мл

Сіль 1 ч.л. в тісто + за смаком в яловичину

Цибуля 2 шт.

Суміш 5 перців за смаком

Кріп 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Кінза 1 пучок

Приготування

Катлама з м'ясом - Крок 1 1
Катлама з м'ясом - Крок 2 2
Катлама з м'ясом - Крок 3 3
1

У 200-250 мл води розчиняємо 1 ст. ложку солі.

2

У посудину з 500 г борошна вливаємо підсолену воду й вбиваємо 1 яйце. Замішуємо м'яке тісто.

3

Коли воно стане однорідним, накриваємо миску рушником і даємо тісту «відпочити» 30 хвилин.

Катлама з м'ясом - Крок 4 4
Катлама з м'ясом - Крок 5 5
Катлама з м'ясом - Крок 6 6
4

Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й подрібнюємо. Перекладаємо в миску.

5

Кріп, петрушку та кінзу миємо, нарізаємо дрібно і додаємо до цибулі. Замість цієї зелені можна використовувати будь-яку улюблену вами.

6

400 г посіченої яловичини також всипаємо в миску, посоливши та додавши суміш перців за смаком, перемішуємо інгредієнти.

Катлама з м'ясом - Крок 7 7
Катлама з м'ясом - Крок 8 8
Катлама з м'ясом - Крок 9 9
7

Коли начинка буде готова, добре вимішуємо тісто, розрізаємо на 2 частини й трохи розкатані круги складаємо вчетверо. Накриваємо тісто й залишаємо на деякий час.

8

Посипавши поверхню столу борошном, розкачуємо за допомогою качалки один шматок тіста.

9

Тонкий лист тіста змащуємо розтопленим вершковим маслом.

Катлама з м'ясом - Крок 10 10
Катлама з м'ясом - Крок 11 11
Катлама з м'ясом - Крок 12 12
10

Зверху викладаємо 1⁄2 частину суміші з м'яса та зелені.

11

Накручуємо тісто з начинкою на качалку (вона повинна бути дуже довгою).

12

Потім розрізаємо його вздовж качалки й витягуємо качалку з середини.

Катлама з м'ясом - Крок 13 13
Катлама з м'ясом - Крок 14 14
Катлама з м'ясом - Крок 15 15
13

Отримані довгі смужки тіста з начинкою розрізаємо на три частини вздовж всієї довжини.

14

Скручуємо тісто, щоб вийшли «трояндочки». З кожного шматка тіста маємо 3 катлами. Повторюємо аналогічні дії і з другим шматком тіста.

15

Коли 6 «трояндочок» будуть готові, приступаємо до обсмаження. На сковорідку з вершковим маслом викладаємо по одній катламі, розтягуючи її, щоб отримати більш плаский корж.

Катлама з м'ясом - Крок 16 16
Смачного!
16

Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати