![Катлама з м'ясом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/12/ava.png?size=636x424)
Катлама з м'ясом – це легкий та ситний коржик, який готується з доступних всім інгредієнтів.
Якщо ви вегетаріанець, то замість м'яса всередину катлами можна покласти сир або мікс із зелені. Все у ваших руках! Ну а як приготувати м'ясну катламу, дивіться в нашому рецепті.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Яловичина400 г |
Вода200-250 мл |
Яйця1 шт |
Розтоплене вершкове масло200 мл |
Сіль1 ч. л. в тісто + за смаком в яловичину |
Цибуля2 шт |
Суміш 5 перцівза смаком |
Кріп1 пучок |
Петрушка1 пучок |
Кінза1 пучок |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot110.png)
У 200-250 мл води розчиняємо 1 ст. ложку солі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot23.png)
У посудину з 500 г борошна вливаємо підсолену воду і вбиваємо 1 яйце. Замішуємо м'яке тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot33.png)
Коли воно стане однорідним, накриваємо миску рушником і даємо тісту «відпочити» 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot43.png)
Тим часом приготуємо начинку. 2 цибулини чистимо й подрібнюємо. Перекладаємо в миску.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot54.png)
Кріп, петрушку та кінзу миємо, нарізаємо дрібно і додаємо до цибулі. Замість цієї зелені можна використовувати будь-яку улюблену вами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot62.png)
400 г посіченої яловичини також всипаємо в миску, посоливши та додавши суміш перців за смаком, перемішуємо інгредієнти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot73.png)
Коли начинка буде готова, добре вимішуємо тісто, розрізаємо на 2 частини й трохи розкатані круги складаємо вчетверо. Накриваємо тісто й залишаємо на деякий час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot83.png)
Посипавши поверхню столу борошном, розкачуємо за допомогою качалки один шматок тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot93.png)
Тонкий лист тіста змащуємо розтопленим вершковим маслом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot103.png)
Зверху викладаємо 1⁄2 частину суміші з м'яса та зелені.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot113.png)
Накручуємо тісто з начинкою на качалку (вона повинна бути дуже довгою).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot122.png)
Потім розрізаємо його вздовж качалки й витягуємо качалку з середини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot132.png)
Отримані довгі смужки тіста з начинкою розрізаємо на три частини вздовж усієї довжини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot143.png)
Скручуємо тісто, щоб вийшли «трояндочки». З кожного шматка тіста маємо 3 катлами. Повторюємо аналогічні дії і з другим шматком тіста.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot152.png)
Коли 6 «трояндочок» будуть готові, беремося за обсмаження. На сковорідку з вершковим маслом викладаємо по одній катламі, розтягуючи її, щоб отримати більш плаский корж.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/12/screenshot162.png)
Обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки. Смачного!