Катлама з ріпчастою цибулею

Відмірюємо 300 мл теплої води. Додаємо у воду сіль і розмішуємо до повного розчинення солі. Зазвичай на такий обсяг води додають 1-2 чайні ложки солі, але ви орієнтуйтеся на свій смак. Вливаємо підсолену воду в миску з борошном і починаємо замішувати тісто для катлами.

Вимішуємо тісто доти, доки воно не стане м'яким і еластичним. Як тільки-но тісто перестане прилипати до миски та до рук, загортаємо його в харчову плівку і залишаємо на столі на 10 хвилин. За цей час тісто встигне "відпочити".

Через 10 хвилин дістаємо тісто з плівки та ділимо на чотири рівні частини.

Робимо з тіста кульки. Присипаємо тісто борошном і залишаємо на столі ще на 20 хвилин. Обов'язково накрийте тісто харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом.

Поки тісто "відпочиває", чистимо цибулю. Краще взяти кримську синю цибулю, оскільки вона більше підходить для цього рецепта. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями та злегка солимо.

Тісто розкачуємо дуже тонким шаром. Змащуємо розкачане тісто вершковим маслом, після чого викладаємо на нього нарізану цибулю. Не кладіть занадто багато цибулі, тому що надлишок начинки просто порве тісто.

Тісто з цибулею згортаємо у вигляді рулету.

Рулет загортаємо у вигляді равлика. Повторюємо процедуру з рештою тіста.

Отриманого "равлика" обережно розкачуємо качалкою або приминаємо руками, щоб катлама стала більш пласкою. Викладаємо катламу на розігріту сковороду і смажимо на олії до рум'яної скоринки з обох боків. Обов'язково накриваємо сковорідку кришкою.

Ще гарячу катламу змащуємо вершковим маслом і подаємо до столу. Гарного вам настрою та кулінарного натхнення!