Класична вертута з гарбузом

Ніжна, листкова випічка, що тане у роті, – це молдавська вертута з гарбузом. Якщо ви хочете відчути цей незабутній смак, то приготуйте її власними руками. Витративши трохи часу, ви отримаєте страву, в якій більше не зможете собі відмовляти.

Інгредієнти

Пшеничне борошно200 г + для поточних витрат

Вода100 мл

Рослинна олія25 мл

Сіль0,5 ч.л.

Гарбуз600 г (в очищеному вигляді)

Цукор100 г

Кориця0,5 ч.л.

Розтоплене вершкове масло100 г

Цукрова пудраза смаком

Приготування

100 мл води в мисці з'єднуємо з 0,5 ч. ложки солі та 25 мл рослинної олії. Поступово всипаємо 200 г борошна, перемішуючи.

Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти в мисці, а коли вони утворили густу масу, викладаємо на присипану борошном поверхню і вимішуємо протягом 5 хвилин до м'якої, еластичної консистенції.

Миску з підкачаним у кулю тістом накриваємо плівкою і залишаємо на 30-40 хвилин.

Гарбуз очищуємо й натираємо на крупній тертці. В очищеному вигляді нам знадобиться 600 г продукту.

Тісто, що "відпочило", розділяємо на дві частини, кожну з яких округлюємо і присипаємо борошном.

Одну кулю відкладаємо в сторону, а другу розкачуємо довгою качалкою до прозорості.

Змащуємо поверхню розкачаного тіста розтопленим вершковим маслом і розподіляємо по поверхні половину подрібненого гарбуза. Зверху посипаємо його половиною суміші з кориці та цукру (на одну вертуту використовуємо 50 г цукру та 1⁄4 ч. ложки кориці).

Формуємо рулет, склеюючи краї з боків. Аналогічно формуємо й другу вертуту.

Перекладаємо рулети на застелене пергаментним папером деко, змащуємо розтопленим вершковим маслом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.