Класична вертута з гарбузом
Ніжна, листкова випічка, що тане у роті, – це молдавська вертута з гарбузом. Якщо ви хочете відчути цей незабутній смак, то приготуйте її власними руками. Витративши трохи часу, ви отримаєте страву, в якій більше не зможете собі відмовляти.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 200 г + для поточних витрат
Вода 100 мл
Рослинна олія 25 мл
Сіль 0,5 ч.л.
Гарбуз 600 г (в очищеному вигляді)
Приготування
1
2
3
100 мл води в мисці з'єднуємо з 0,5 ч. ложки солі та 25 мл рослинної олії. Поступово всипаємо 200 г борошна, перемішуючи.
Замішуємо тісто: спочатку з'єднуємо інгредієнти в мисці, а коли вони утворили густу масу, викладаємо на присипану борошном поверхню і вимішуємо протягом 5 хвилин до м'якої, еластичної консистенції.
Миску з підкачаним у кулю тістом накриваємо плівкою і залишаємо на 30-40 хвилин.
4
5
6
Гарбуз очищуємо й натираємо на крупній тертці. В очищеному вигляді нам знадобиться 600 г продукту.
Тісто, що "відпочило", розділяємо на дві частини, кожну з яких округлюємо і присипаємо борошном.
Одну кулю відкладаємо в сторону, а другу розкачуємо довгою качалкою до прозорості.
7
8
9
Змащуємо поверхню розкачаного тіста розтопленим вершковим маслом і розподіляємо по поверхні половину подрібненого гарбуза. Зверху посипаємо його половиною суміші з кориці та цукру (на одну вертуту використовуємо 50 г цукру та 1⁄4 ч. ложки кориці).
Формуємо рулет, склеюючи краї з боків. Аналогічно формуємо й другу вертуту.
Перекладаємо рулети на застелене пергаментним папером деко, змащуємо розтопленим вершковим маслом і відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.
10
Смачного!
Готові вертути охолоджуємо й посипаємо цукровою пудрою. Смачного!
Схожі рецепти
