Козинаки з кунжуту

200 г насіння кунжуту всипаємо на сковорідку і, безперервно помішуючи, підсмажуємо до золотистого кольору.

Обсмажене насіння пересипаємо в посудину, тому що на сковорідці навіть без вогню воно може згоріти.

Потім на цю ж сковорідку додаємо 100 г меду з 50 г цукру. Перемішуючи, доводимо масу до кипіння.

Вливаємо у вміст сковорідки кілька крапель лимонного соку і варимо сироп ще 3-5 хвилин.

Всипавши кунжут, варимо масу три хвилини після закипання.

На лист пергаментного паперу висипаємо гарячі козинаки і розподіляємо їх по поверхні, надавши форму прямокутника.

Коли вони почнуть застигати, зверху накриваємо другим листом пергаменту і за допомогою качалки разрівнюємо козинаки в тонкий пласт.

Знявши верхній шар паперу, розрізаємо ще пластичні козинаки на шматочки довільної форми. Робимо це, поки вони не застигли, щоб не поламати.

Давши шматочкам повністю охолонути, перекладаємо їх на тарілку. Якщо ви викладете теплі козинаки, то отримаєте нерівні шматочки. Смачного!