Даний рецепт крему для медовика є універсальним. Гладкий, ніжний і такий, що таїть у роті крем можна використовувати і для різних тортів, таких як наполеон, мурашник, начиняти різні тістечка. У приготуванні є певний особливості, якими ми поділимося з радістю. Читайте уважно рецепт, дотримуйтесь кожній раді і у вас вийде здивувати і порадувати своїх близьких дивним кремом. Успіхів!
Інгредієнти
Молоко600 мл |
Варене згущене молоко250-300 г. |
Вершкове масло200 г. |
Яйця2 шт. |
Цукор120 г. |
Крохмаль кукурудзяний20 г. |
Пшеничне борошно20 г. |
Приготування
У каструльку або сотейник наливаємо молоко, ставимо закипати.
Готуємо суху суміш. У мисці змішуємо цукровий пісок, обов'язково просіваємо борошно, крохмаль і яйця. Всі компоненти добре змішуємо.
Закипіле молоко вливаємо потихеньку в яєчну суміш і дуже швидко розмішуємо за допомогою віночка. Потім переливаємо суміш назад в каструлю.
Далі необхідно крем заварити. Щоб він не пригоріла і заварилася без грудочок, рекомендуємо його помішувати. Коли з'являться перші бульбашки, крем загусне, вогонь потрібно вимкнути. Ми залишаємо до повного охолодження.
До маслу кімнатної температури (заздалегідь нарізаємо шматочками) в миску для збивання відправляємо варене згущене молоко і збиваємо міксером.
Тепер до маслу зі згущеним молоком викладаємо остигнула основу для крему. Додавати основу слід маленькими порціями.
Такий крем для медовика можна використовувати для прослаіванія будь-яких тортів, а також начиняти тістечка.