Круасани з листкового дріжджового тіста

Легкі, повітряні, хрусткі та ароматні круасани вже давно підкорили серця усіх гурманів у світі. Зазвичай їх звикли смакувати за сніданком у поєднанні з гонятком кави. Неймовірний аромат та різноманітні начинки здатні зарядити хорошим настроєм на цілий день.

Сьогодні ми підготували для вас рецепт круасанів з листкового дріжджового тіста.

Інгредієнти

Пшеничне борошно "АТТА"500 г

Цукрова пудра60 г

Сухе молоко10 г

Сіль2 ч. л.

Вершкове масло350 г

Харчові дріжджі25 г

Вода230 мл

Жовток1 шт

Молоко1 ст. л.

Приготування

Змішати в мисці борошно, 100 г масла, пудру, сухе молоко та сіль. Покришити туди свіжі дріжджі.

Вилити воду та замісити тісто.

Розкачати тонко тісто.

Решту масла порізати слайсами.

Розкласти його на тісто, щоб боки залишались вільними.

Загорнути вільні боки тіста в центр. Потрібно, щоб тісто повністю покрило шар масла.

Посипати борошном та розкачати пласт.

Перекласти пласт тіста на пергамент та залишити в холодильнику на 1 годину. Після цього дістати та знову розкачати. Скласти боки до центру і знову залишити в холодильнику на 1 годину. Повторити дії якмінімум 4 рази.

Обрізати боки тіста, щоб шари краще розкрились.

Порізати тісто на трикутники.

Сформувати круасани.

Змішати молоко з жовтком і намазати кожен круасан. Випікати 5 хвилин при температурі 210 градусів, після цього знизии температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!