![Круасани з листкового дріжджового тіста](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/11/2/filestoragetemp-52.jpg?size=636x424)
Легкі, повітряні, хрусткі та ароматні круасани вже давно підкорили серця усіх гурманів у світі. Зазвичай їх звикли смакувати за сніданком у поєднанні з гонятком кави. Неймовірний аромат та різноманітні начинки здатні зарядити хорошим настроєм на цілий день.
Сьогодні ми підготували для вас рецепт круасанів з листкового дріжджового тіста.
Інгредієнти
Пшеничне борошно "АТТА"500 г |
Цукрова пудра60 г |
Сухе молоко10 г |
Сіль2 ч. л. |
Вершкове масло350 г |
Харчові дріжджі25 г |
Вода230 мл |
Жовток1 шт |
Молоко1 ст. л. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-52.jpg)
Змішати в мисці борошно, 100 г масла, пудру, сухе молоко та сіль. Покришити туди свіжі дріжджі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-521.jpg)
Вилити воду та замісити тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-522.jpg)
Розкачати тонко тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-523.jpg)
Решту масла порізати слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-524.jpg)
Розкласти його на тісто, щоб боки залишались вільними.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-525.jpg)
Загорнути вільні боки тіста в центр. Потрібно, щоб тісто повністю покрило шар масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-526.jpg)
Посипати борошном та розкачати пласт.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-527.jpg)
Перекласти пласт тіста на пергамент та залишити в холодильнику на 1 годину. Після цього дістати та знову розкачати. Скласти боки до центру і знову залишити в холодильнику на 1 годину. Повторити дії якмінімум 4 рази.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-528.jpg)
Обрізати боки тіста, щоб шари краще розкрились.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-529.jpg)
Порізати тісто на трикутники.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-5210.jpg)
Сформувати круасани.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/2/filestoragetemp-5211.jpg)
Змішати молоко з жовтком і намазати кожен круасан. Випікати 5 хвилин при температурі 210 градусів, після цього знизии температуру до 180 градусів і випікати ще 10 хвилин.