Кубдарі з пряною свининою
Готуєтеся до пікніка або просто хочете приготувати до обіду щось ситне і дуже смачне? Тоді сьогоднішній рецепт грузинської кухні, кубдарі з пряною свининою, буде гідний вашої уваги. Ситні коржики з соковитою м'ясною начинкою і ароматними спеціями за вашим смаком побалують і нагодують вашу сім'ю.
Відео
Інгредієнти
Пшеничне борошно 700 г.
Сухі дріжджі 5 г.
Молоко 300 мл.
Соняшникова олія 75 мл.
Цукор 1 ч.л.
Сіль за смаком
Цибуля ріпчаста 3-4 шт.
Свинина 300 г.
Коріандр за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Уцхо-сунелі за смаком
Вершкове масло за смаком
Приготування
1
2
3
5 грам сухих дріжджів розводимо в 100 мл теплого молока, додаємо чайну ложку цукру, розмішуємо і прибираємо в тепле місце на 20-25 хвилин.
Пшеничне борошно в кількості 700 грам просіюємо в глибоку миску, робимо поглиблення і вливаємо дріжджову суміш, 75 мл соняшникової олії, додаємо сіль за смаком.
Вмішуємо 200 мл молока, що залишилося, замішуємо м'яке тісто. Миску накриваємо плівкою або рушником, ставимо в тепле місце на 60 хвилин.
4
5
6
300 грам свинини нарізаємо невеликими шматочками, 3-4 цибулини середнього розміру очищуємо від лушпиння і подрібнюємо. У мисці з'єднуємо шматочки свинини, подрібнену цибулю, додаємо за смаком сіль, коріандр, чорний мелений перець, уцхо-сунелі. Перемішуємо.
Обминаємо тісто на посипаному борошном столі, ножем ділимо на 4 частини.
Шматочок тіста руками розтягуємо в круглий коржик, в центр кладемо четверту частину начинки і вершкове масло.
7
8
9
До верху збираємо і защипуємо края коржа, формуючи мішечок. Потім кладемо швом вниз на робочу поверхню і обережно розчавлюємо в коржик.
Деко встеляємо пергаментом, кладемо коржі, змащені збитим яйцем. Випікаємо 20-25 хвилин в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці.
Кубдарі з пряною свининою подаємо гарячими. Смачного!
Схожі рецепти
