МоваЯзык
Головна Блоги

Страви з коріандру

Кетчуп з кориандром
Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу, який по праву зможе стати справжньою окрасою будь-якого святкового столу. Йдеться про кетчуп з ...
Мариновані огірки з кориандром
Ви коли-небудь куштували мариновані огірки з коріандром? Якщо ні, то саме час приготувати їх за нашим рецептом. Нехай вас не лякає досить довгий список інгредієнтів. ...
Квашені помідори з коріандром
Якщо ви досі не знайшли ідеальний рецепт надзвичайно смачних та ароматних квашених помідорів – цей рецепт для вас. Під час приготування закуски ми використаємо ряд ...
Мариновані огрки з гвоздикою та коріандром
Якщо ви вирішили зайнятися консервацією і шукаєте перевірені рецепти маринованих огірків, можете припиняти пошуки, оскільки ви вже знайшли такий рецепт. Ми пропонуємо ...
Пряні малосольні помідори
Любите куштувати ароматні помідори? Не знаєте, як приготувати ці овочі так, щоб вони вийшли максимально смачними і сподобалися усім членам вашої родни? Усе просто. ...
Гриби з коріандром за 5 хвилин
Пропонуємо вам приготувати мариновані гриби лише за 5 хвилин. Смачна закуска з коріандром прикрасить будь-який святковий стіл і точно сподобається вашим гостям. Готуйте ...

Коріандр

Коріандр — це дуже популярна приправа, зовні виглядає, як маленькі круглі зерна. Мало хто знає, що коріандр — це насіння кінзи. Дехто кінзу недолюблює, а ось коріандр такого відторгнення не викликає. Його аромат дуже приємний, а смак не такий терпкий. Перед використанням плоди коріандру збирають і просушують на сонці, а потім зберігають у сухому місці.

Страви з коріандром

Коріандр використовують в кулінарії багатьох країн світу, причому він дуже різноманітний у своїх властивостях. Залежно від страви використовують його зерна, або зелені й висушені стебла рослини. Якщо насіння треба подрібнити, спочатку його обсмажують на сковороді, так воно стане духмяним і смачним. У розтертому вигляді коріандр використовують при виготовленні кондитерських виробів, в супах, м'ясних і рибних стравах, салатах і соусах.

Цей інгредієнт також є в рецептах деяких ковбас і сирів. У поєднанні коріандру з часником, перцем чилі, овочевими гарнірами він не доповнюється сторонніми присмаками. Коріандр допомагає розкритися всім тонкощам смаку, приготованих з ним гарнірів. Він здатний поліпшити смакові властивості напоїв, таких як квас або пиво. Зелень заморожують або сушать, щоб використовувати її в зимовий період оскільки в ній дуже багато вітамінів. З зернами коріандру роблять різні заготовки на зиму, маринують і консервують овочі, а також гриби.

Примітно, що насіння, якими обсипаний улюблений багатьма бородинський хліб - це і є коріандр. Часто коріандр перед додаванням в блюдодо страви злегка підсмажують на сухій розжареній сковороді, після чого подрібнюють. Але не варто молоти більше насіння, ніж потрібно, оскільки ефірна олія швидко випаровується і приправа швидко втратить свій аромат. Те ж саме стосується покупки коріандру в порошку: якщо є така можливість, краще купуйте коріандр в зернах. Вдома ви завжди зможете скористатися ступкою або кавомолкою, щоб подрібнити потрібну кількість цієї пряності. Рибні страви з коріандром, виходять особливо пікантними. Звичайно ж, не можна не відзначити, що коріандр дуже люблять парфумери. Вони використовують пряний, трохи цитрусовий аромат в композиціях своїх туалетних вод. Завдяки збірці наших рецептів тепер і Ви зможете приготувати будь-яку страву з коріандром прямо зараз. Смачного.