Коріандр

Кетчуп із коріандром

Кетчуп із коріандром

Сьогодні ми хочемо запропонувати вашій увазі рецепт домашнього кетчупу, який по праву зможе стати справжньою окрасою будь-якого святкового столу. ...
Пряні малосольні помідори

Пряні малосольні помідори

Любите куштувати ароматні помідори? Не знаєте, як приготувати ці овочі так, щоб вони вийшли максимально смачними і сподобалися усім членам вашої ...
Вертута нашвидкоруч

Вертута нашвидкоруч

Кожна господиня хоч раз в день, але задає собі це питання: "А що ж приготувати на вечерю для своєї родини, щоб було швидко і смачно?" У цьому ...
Лобіані на заквасці

Лобіані на заквасці

Пропонуємо вам приготувати смачні, грузинські пироги — лобіані на заквасці. Такі пироги з незвичайною начинкою з квасолі зможуть підкорити вашу ...
Кубдарі з пряною свининою

Кубдарі з пряною свининою

Готуєтеся до пікніка або просто хочете приготувати до обіду щось ситне і дуже смачне? Тоді сьогоднішній рецепт грузинської кухні, кубдарі з пряною ...
Гриби з коріандром за 5 хвилин

Гриби з коріандром за 5 хвилин

Пропонуємо вам приготувати мариновані гриби лише за 5 хвилин. Смачна закуска з коріандром прикрасить будь-який святковий стіл і точно сподобається ...
Квашені помідори з коріандром

Квашені помідори з коріандром

Якщо ви досі не знайшли ідеальний рецепт надзвичайно смачних та ароматних квашених помідорів – цей рецепт для вас. Під час приготування закуски ми ...
Мариновані огірки з коріандром

Мариновані огірки з коріандром

Ви коли-небудь куштували мариновані огірки з коріандром? Якщо ні, то саме час приготувати їх за нашим рецептом. Нехай вас не лякає досить довгий ...

Коріандр - рецепти

Коріандр

Коріандр — це дуже популярна приправа, зовні виглядає, як маленькі круглі зерна. Мало хто знає, що коріандр — це насіння кінзи. Дехто кінзу недолюблює, а ось коріандр такого відторгнення не викликає. Його аромат дуже приємний, а смак не такий терпкий. Перед використанням плоди коріандру збирають і просушують на сонці, а потім зберігають у сухому місці.

Страви з коріандром

Коріандр використовують в кулінарії багатьох країн світу, причому він дуже різноманітний у своїх властивостях. Залежно від страви використовують його зерна, або зелені й висушені стебла рослини. Якщо насіння треба подрібнити, спочатку його обсмажують на сковороді, так воно стане духмяним і смачним. У розтертому вигляді коріандр використовують при виготовленні кондитерських виробів, в супах, м'ясних і рибних стравах, салатах і соусах.

Цей інгредієнт також є в рецептах деяких ковбас і сирів. У поєднанні коріандру з часником, перцем чилі, овочевими гарнірами він не доповнюється сторонніми присмаками. Коріандр допомагає розкритися всім тонкощам смаку, приготованих з ним гарнірів. Він здатний поліпшити смакові властивості напоїв, таких як квас або пиво. Зелень заморожують або сушать, щоб використовувати її в зимовий період оскільки в ній дуже багато вітамінів. З зернами коріандру роблять різні заготовки на зиму, маринують і консервують овочі, а також гриби.

Примітно, що насіння, якими обсипаний улюблений багатьма бородинський хліб - це і є коріандр. Часто коріандр перед додаванням в блюдодо страви злегка підсмажують на сухій розжареній сковороді, після чого подрібнюють. Але не варто молоти більше насіння, ніж потрібно, оскільки ефірна олія швидко випаровується і приправа швидко втратить свій аромат. Те ж саме стосується покупки коріандру в порошку: якщо є така можливість, краще купуйте коріандр в зернах. Вдома ви завжди зможете скористатися ступкою або кавомолкою, щоб подрібнити потрібну кількість цієї пряності. Рибні страви з коріандром, виходять особливо пікантними. Звичайно ж, не можна не відзначити, що коріандр дуже люблять парфумери. Вони використовують пряний, трохи цитрусовий аромат в композиціях своїх туалетних вод. Завдяки збірці наших рецептів тепер і Ви зможете приготувати будь-яку страву з коріандром прямо зараз. Смачного.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти