Коріандр

Кебаб в духовці

Кебаб в духовці

Кебаб – це традиційна грузинська страва з фаршу у вигляді ковбаси. Традиційно, готується на вогнищі. Але якщо ви хочете зробити таку страву вдома – ...
Редька по-корейськи

Редька по-корейськи

Зі звичайної редьки Дайкон можна приготувати дуже смачну та пряну закуску по-корейськи. Овоч буде мати насичений смак. Чудово поєднається з будь-яким ...
Буряк по-корейськи

Буряк по-корейськи

Соковитий солодкуватий буряк можна доповнити різноманітними спеціями та прянощами – виходить буряк по-корейськи. Його можна їсти замість салату з ...
Пряні малосольні помідори

Пряні малосольні помідори

Любите куштувати ароматні помідори? Не знаєте, як приготувати ці овочі так, щоб вони вийшли максимально смачними і сподобалися усім членам вашої ...
Вертута нашвидкоруч

Вертута нашвидкоруч

Кожна господиня хоч раз в день, але задає собі це питання: "А що ж приготувати на вечерю для своєї родини, щоб було швидко і смачно?" У цьому ...
Копчені перепілки

Копчені перепілки

Замість традиційних курки або свинини можна приготувати перепілки. М'ясо дуже м'яке та ніжне. Швидко готується. Ідеально підходить для барбекю. 
Рулет з квасолі

Рулет з квасолі

Лобіо – рулет, який готується з квасолі. Якщо в супі або в тушкованому вигляді цей продукт вам не до вподоби – можете спробувати приготувати цю ...
Лобіані на заквасці

Лобіані на заквасці

Пропонуємо вам приготувати смачні, грузинські пироги — лобіані на заквасці. Такі пироги з незвичайною начинкою з квасолі зможуть підкорити вашу ...

Коріандр - рецепти

Коріандр

Коріандр — це дуже популярна приправа, зовні виглядає, як маленькі круглі зерна. Мало хто знає, що коріандр — це насіння кінзи. Дехто кінзу недолюблює, а ось коріандр такого відторгнення не викликає. Його аромат дуже приємний, а смак не такий терпкий. Перед використанням плоди коріандру збирають і просушують на сонці, а потім зберігають у сухому місці.

Страви з коріандром

Коріандр використовують в кулінарії багатьох країн світу, причому він дуже різноманітний у своїх властивостях. Залежно від страви використовують його зерна, або зелені й висушені стебла рослини. Якщо насіння треба подрібнити, спочатку його обсмажують на сковороді, так воно стане духмяним і смачним. У розтертому вигляді коріандр використовують при виготовленні кондитерських виробів, в супах, м'ясних і рибних стравах, салатах і соусах.

Цей інгредієнт також є в рецептах деяких ковбас і сирів. У поєднанні коріандру з часником, перцем чилі, овочевими гарнірами він не доповнюється сторонніми присмаками. Коріандр допомагає розкритися всім тонкощам смаку, приготованих з ним гарнірів. Він здатний поліпшити смакові властивості напоїв, таких як квас або пиво. Зелень заморожують або сушать, щоб використовувати її в зимовий період оскільки в ній дуже багато вітамінів. З зернами коріандру роблять різні заготовки на зиму, маринують і консервують овочі, а також гриби.

Примітно, що насіння, якими обсипаний улюблений багатьма бородинський хліб - це і є коріандр. Часто коріандр перед додаванням в блюдодо страви злегка підсмажують на сухій розжареній сковороді, після чого подрібнюють. Але не варто молоти більше насіння, ніж потрібно, оскільки ефірна олія швидко випаровується і приправа швидко втратить свій аромат. Те ж саме стосується покупки коріандру в порошку: якщо є така можливість, краще купуйте коріандр в зернах. Вдома ви завжди зможете скористатися ступкою або кавомолкою, щоб подрібнити потрібну кількість цієї пряності. Рибні страви з коріандром, виходять особливо пікантними. Звичайно ж, не можна не відзначити, що коріандр дуже люблять парфумери. Вони використовують пряний, трохи цитрусовий аромат в композиціях своїх туалетних вод. Завдяки збірці наших рецептів тепер і Ви зможете приготувати будь-яку страву з коріандром прямо зараз. Смачного.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти