Куряча самса із сиром

Самса давно перестала бути стравою виключно східних країн.

Якщо ви є шанувальником цих апетитних пиріжків, то сміливо беріть наш рецепт на замітку і готуйте їх на власній кухні.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г
Вода250 мл
Рослинна олія60 мл
Сіль1/2 ст. л. у тісто + за смаком у начинку
Курячі грудки1 кг
Цибуля3 шт.
Сир твердий150 г
Яловичий жир300 г
Розтоплене вершкове масло150 г
КуминЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
Яєчні жовткиДля змащування самси
Насіння кунжутуЗа смаком

Приготування

cook step
1

Просіюємо 500 г борошна і, додавши в нього 1⁄2 ст. ложки солі та 60 мл рослинної олії, перемішуємо.

cook step
2

Вливаємо в борошно 250 мл води і замішуємо тісто.

cook step
3

Накривши тісто харчовою плівкою, залишаємо його на 30 хвилин.

cook step
4

А тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 1 кг нарізаної кубиками курячої грудки та 3 подрібнені цибулини.

cook step
5

Додаємо сіль, кумін і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо начинку.

cook step
6

300 г яловичого жиру нарізаємо й розтоплюємо.

cook step
7

Отриманий розтоплений жир (приблизно 150 г) з'єднуємо з 150 г розтопленого вершкового масла.

cook step
8

Тісто розкачуємо тонким шаром.

cook step
9

Змащуємо всю його поверхню сумішшю вершкового масла та яловичого жиру.

cook step
10

Складаємо тісто навпіл доти, доки не отримаємо невеликий прямокутник.

cook step
11

Трохи розкатавши його, розрізаємо на 24 однакових квадрати.

cook step
12

Викладаємо шматочки тіста на тарілку і, накривши харчовою плівкою, відправляємо в морозилку на 20 хвилин.

cook step
13

Охолоджене тісто розкачуємо качалкою.

cook step
14

На центр викладаємо начинку, а на неї – натертий на тертці твердий сир.

cook step
15

Склеюємо краї тіста, щоб вийшла самса у формі кораблика.

cook step
16

Викладаємо самсу на деко, змащуємо збитим жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо в розігрітій до 180-200 градусів духовці 35-45 хвилин.

cook step
17

Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти