![Куряча самса із сиром](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/8/samsa-s-kurinym-farshiem-osnovnoe-foto-retsepta.jpg?size=636x424)
Самса давно перестала бути стравою виключно східних країн.
Якщо ви є шанувальником цих апетитних пиріжків, то сміливо беріть наш рецепт на замітку і готуйте їх на власній кухні.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г |
Вода250 мл |
Рослинна олія60 мл |
Сіль1/2 ст. л. у тісто + за смаком у начинку |
Курячі грудки1 кг |
Цибуля3 шт. |
Сир твердий150 г |
Яловичий жир300 г |
Розтоплене вершкове масло150 г |
КуминЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Яєчні жовткиДля змащування самси |
Насіння кунжутуЗа смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot116.png)
Просіюємо 500 г борошна і, додавши в нього 1⁄2 ст. ложки солі та 60 мл рослинної олії, перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot25.png)
Вливаємо в борошно 250 мл води і замішуємо тісто.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot35.png)
Накривши тісто харчовою плівкою, залишаємо його на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot45.png)
А тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 1 кг нарізаної кубиками курячої грудки та три подрібнені цибулини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot53.png)
Додаємо сіль, кумін і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot64.png)
300 г яловичого жиру нарізаємо і розтоплюємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot75.png)
Отриманий розтоплений жир (приблизно 150 г) з'єднуємо із 150 г розтопленого вершкового масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot86.png)
Тісто розкачуємо тонким шаром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot94.png)
Змащуємо всю його поверхню сумішшю вершкового масла та яловичого жиру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot104.png)
Складаємо тісто навпіл доти, доки не отримаємо невеликий прямокутник.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot117.png)
Трохи розкатавши його, розрізаємо на 24 однакових квадрати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot126.png)
Викладаємо шматочки тіста на тарілку і, накривши харчовою плівкою, відправляємо в морозилку на 20 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot134.png)
Охолоджене тісто розкачуємо качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot144.png)
На центр викладаємо начинку, а на неї – натертий на тертці твердий сир.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot154.png)
Склеюємо краї тіста, щоб вийшла самса у формі кораблика.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot163.png)
Викладаємо самсу на деко, змащуємо збитим жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо в розігрітій до 180-200 градусів духовці 35-45 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/8/screenshot174.png)
Смачного!