Куряча самса із сиром

Просіюємо 500 г борошна і, додавши в нього 1⁄2 ст. ложки солі та 60 мл рослинної олії, перемішуємо.

Вливаємо в борошно 250 мл води і замішуємо тісто.

Накривши тісто харчовою плівкою, залишаємо його на 30 хвилин.

А тим часом приготуємо начинку. У мисці змішуємо 1 кг нарізаної кубиками курячої грудки та три подрібнені цибулини.

Додаємо сіль, кумін і чорний мелений перець за смаком. Перемішуємо начинку.

300 г яловичого жиру нарізаємо і розтоплюємо.

Отриманий розтоплений жир (приблизно 150 г) з'єднуємо із 150 г розтопленого вершкового масла.

Тісто розкачуємо тонким шаром.

Змащуємо всю його поверхню сумішшю вершкового масла та яловичого жиру.

Складаємо тісто навпіл доти, доки не отримаємо невеликий прямокутник.

Трохи розкатавши його, розрізаємо на 24 однакових квадрати.

Викладаємо шматочки тіста на тарілку і, накривши харчовою плівкою, відправляємо в морозилку на 20 хвилин.

Охолоджене тісто розкачуємо качалкою.

На центр викладаємо начинку, а на неї – натертий на тертці твердий сир.

Склеюємо краї тіста, щоб вийшла самса у формі кораблика.

Викладаємо самсу на деко, змащуємо збитим жовтком, посипаємо кунжутом і випікаємо в розігрітій до 180-200 градусів духовці 35-45 хвилин.

Смачного!