Курник з млинців

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Курник з млинцями дивно смачний і ситний пиріг. Його можна подавати як самостійне блюдо. Пиріг виходить дуже соковитим всередині і рум'яним зовні. Начинки в такий пиріг заготовлюю побільше, адже від цього курник тільки краще. В даному виді курника начинка буде викладатися шарами, і закриватися млинцями. Пиріг вийде високим і красивим. Його можна подавати і на святковий стіл. Готуйте з радістю!

Інгредієнти

М'ясо300-400 г.

Пшеничне борошно450-550 г.

Гриби350 г.

Цибуля2 шт.

Рис100 г.

Яйця2 шт.

Сир твердий100 г.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Зеленьза смаком

Вершкове масло225 г.

Млинці8 шт.

Сметана200 г.

Розпушувач1 ч. л.

Жовток1 шт.

Молоко1 ст. л.

Приготування

Почнемо з приготування начинок. Для першої начинки нарізаємо печериці і обсмажуємо їх на рослинному маслі до повної відсутності вологи з грибів. Обов'язково солимо і перчимо.

Для другої начинки буде потрібно відварити м'ясо (можна використовувати свинину або м'ясо птиці). Очищаємо від кістки і нарізаємо кубиками.

До м'яса додаємо потертий твердий сир, зелень і за смаком сіль і перець. Добре перемішуємо.

Третя начинка. Відварюємо рис і змішуємо його з розтопленим маслом (25 г), а також додаємо відварене потерте яйце. Сіль і перець на ваш розсуд.

Тепер займемося тестом. В окремому посуді змішуємо розтоплене вершкове масло, 0,5 ч. . солі, яйце і сметану (10% жирності). Перемішуємо.

Всипаємо в суміш розпушувач і просіяне борошно. Тісто має вийти м'яким і приємним. Відправляємо його в холод на 30 хвилин. Готуємо млинці.

Від готового тіста відрізаємо шматочок на прикраси, а решту ділимо на дві частини і розгортаємо в пласти. Один пласт кладемо в форму.

Тепер збираємо шари курника. Першим на тісто кладемо млинець. На нього викладаємо начинку з курки (приблизно половину) і закриваємо млинцем. Потім викладаємо начинку з рису, закриваємо млинцем. І також шар грибів. Далі шари повторюємо.