Курник

Насамперед готуємо продукти. М'ясо (можна брати свинину, курку, качку), картоплю і цибулю нарізаємо дрібними кубиками.

Наступний етап - замішуємо тісто. У кефір додаємо сіль і соду. Потім з'єднуємо розтоплене вершкове масло (180 г), кефір (з содою і сіллю) і поступово просіяне борошно.

Еластичне і м'яке тісто розрізаємо на 2 частини. Від однієї частини можна відрізати маленький шматочок (для прикраси пирога).

Більшу частину розгортаємо в пласт і переносимо в форму. Це буде низ пирога.

Тепер в начинку необхідно додати на ваш смак сіль і перець. Добре перемішати, щоб розподілити спеції. Викладаємо на тісто і за бажанням можна покласти лаврові листочки. Зверху розподіляємо вершкове масло.

Тепер розгортаємо другу частину тіста і покриваємо курник. Краї слід зліпити разом (можна красиво загорнути, як на варенику). З маленького шматочка тіста робимо прикраси для пирога.

У центрі курника обов'язково потрібно зробити надріз, щоб начинка дихала під час приготування. Верх пирога можна змастити сумішшю молока і масла або яйцем.

Духова шафа розігріваємо до 160°С. Час випікання курника залежить від кількості начинки. Приблизно потрібно 1,5 години.