Кутаби з сиром

У глибоку ємність додаємо просіяне борошно, сіль, наливаємо рослинну олію, воду і будемо замішувати тісто. Готове тісто скатуємо в довгастий джгут, поміщуємо в харчовій пакет, залишаємо на 5-10 хвилин.

Для начинки нарізаємо дрібно зелень. Підійде абсолютно будь-яка зелень: петрушка, кріп і зелена цибуля. Нарізану зелень перекладаємо в глибоку тарілку.

Твердий сир ми натираємо на велику тертку. Підійде абсолютно будь-який твердий сир, який у вас є в холодильнику. Тертий сир ми також пересипаємо у зручний посуд.

Потім в миску з тертим сиром ми додаємо нарізану зелень. Додамо дрібку солі, оливкову олію і все перемішуємо. Начинка готова. Ви кожен раз можете змінювати склад зелені, вибирати різні сорти сиру, і у вас буде виходити нове поєднання смаків.

Тісто ділимо ножем на порції приблизно по 70-80 г. та будемо розкачувати за допомогою качалки круглий, тонкий пласт. Так розкачуємо всі наші заготовки. Тісто будемо розкачувати без використання борошна, краще робочу поверхню і качалку змащуйте рослинною олією.

На половину розкатаної заготовки ми викладаємо начинку з сиром і зеленню. Розподіляємо рівномірно за допомогою ложки. Потім накриваємо начинку другою половиною тіста і закриваємо краї. Так ми формуємо всі наші заготовки з тіста.

На плиту ставимо розігріватися суху сковороду. І будемо обсмажувати наші кутаби з обох сторін до отримання золотистої скоринки. З кожного боку обсмажуємо по 3-4 хвилини. Так, щоб у нас встиг розплавитися сир в нашій начинці. Готові кутаби викладаємо на тарілку або дерев'яну дошку, розрізаємо на частини та пригощаємо рідних. Кутаби з сиром готові, подаємо страву теплою зі сметаною або з вершковим маслом. Смачного!