Лінива грузинська ачма

Приготуємо начинку для ачми. 2 гілочки кропу та 1 гілочку кінзи, помивши, подрібнюємо.

У миску всипаємо 300 г сиру жирністю не менше 9% і з'єднуємо його з подрібненою зеленню.

На тертці натираємо 300 г сиру "Сулугуні" й відправляємо його до інших компонентів начинки, яку залишилося трохи посолити й поперчити за смаком. Начинка готова.

150 г сиру "Гауда" натираємо на тертці. Пересипаємо його в миску - ним ми посипемо ачму зверху.

У миску вливаємо 400 мл кефіру і, вбивши в нього куряче яйце, змішуємо інгредієнти до однорідності.

Приступаємо до формування ачми. Ми беремо 2 великих листи лаваша й прямокутну форму, спеціально під яку лаваші не підрізаємо, оскільки їх ми будемо загортати. Кладемо в форму перший лист лаваша (при цьому половина лаваша повинна звисати з форми) і змащуємо його кефірно-яєчною масою.

Викладаємо третину приготовленої начинки й рівномірно розподіляємо її.

Кладемо другий лист лаваша. Робимо це так, щоб край, який звисає, був на протилежному боці від першого лаваша. Змащуємо лаваш сумішшю й посипаємо начинкою. Далі вільним краєм першого лаваша накриваємо начинку і повторюємо маніпуляції.

Вільний край другого лаваша послужить нашим верхнім шаром, який ми також змащуємо й посипаємо натертим сиром "Гауда". Ачма сформована. Відправляємо її в добре розігріту духовку на 30 хвилин.

Коли ачма стала рум'яною, вона готова. Смачного!