
Лимонні капкейкі, приготовані за нашим рецептом, порадують любителів солоденького. Виходять вони дуже смачними, ніжними, легкими. Ці ласощі просто тають в роті. Приготувати такий десерт можна на домашній кухні без особливих хитрощів, а результат похвалять всі домочадці. Варто відзначити, що аромат лимона нікого не залишить байдужим і викличе бажання з'їсти ще шматочок. Виконуйте кожен крок рецепта і у вас все вийде!
Інгредієнти
Пшеничне борошно220 г. |
Білок2 шт. |
Цукор270 г. |
Вершкове масло115 г. |
Сметана60 г. |
Цедра лимона1 ст. л. |
Сіль1/4 ч. л. |
Сода1/4 ч. л. |
Розпушувач1/2 ч. л. |
Екстракт ванілі1 ч. л. |
Вершки 33%240 мл |
Желатин1 ч. л. |
Вода4 ст. л. |
Гелевий барвник2 краплі |
Приготування

Спочатку натираємо шкірку лимона на тертці, щоб отримати потрібну кількість цедри.

Далі в мисці змішуємо розтоплене вершкове масло, цукор, білки, сметану (або натуральний йогурт), цедру і ванільний екстракт. Перемішуємо в однорідну масу.

У просіяне борошно всипаємо розпушувач, сіль, соду. Перемішуємо, рівномірно розподіляючи компоненти.

Щоб отримати ніжне тісто для капкейків, змішуємо сухі та рідкі компоненти.

Викладаємо тісто в змащені форми або можете використовувати паперові вкладиші (на ваш розсуд). Час випікання 20-25 хвилин, температура не вище 180°С.

Готуємо крем. Слід збити холодні вершки (33% жирність) і додати до них по черзі (не зупиняючи процес збивання) цукор, набряклий желатин, ванільний екстракт і харчовий барвник. Збиваємо на мінімальних обертах в однорідний крем.

Прикрашаємо остиглі капкейкі ніжним кремом з кондитерського мішка. За допомогою різних насадок ви зможете створити для капкейків красиві шапочки з крему.