Лимонні капкейкі

4.5

Лимонні капкейкі, приготовані за нашим рецептом, порадують любителів солоденького. Виходять вони дуже смачними, ніжними, легкими. Ці ласощі просто тають в роті. Приготувати такий десерт можна на домашній кухні без особливих хитрощів, а результат похвалять всі домочадці. Варто відзначити, що аромат лимона нікого не залишить байдужим і викличе бажання з'їсти ще шматочок. Виконуйте кожен крок рецепта і у вас все вийде!

Інгредієнти

Пшеничне борошно220 г.

Білок2 шт.

Цукор270 г.

Вершкове масло115 г.

Сметана60 г.

Цедра лимона1 ст. л.

Сіль1/4 ч. л.

Сода1/4 ч. л.

Розпушувач1/2 ч. л.

Екстракт ванілі1 ч. л.

Вершки 33%240 мл

Желатин1 ч. л.

Вода4 ст. л.

Гелевий барвник2 краплі

Приготування

Спочатку натираємо шкірку лимона на тертці, щоб отримати потрібну кількість цедри.

Далі в мисці змішуємо розтоплене вершкове масло, цукор, білки, сметану (або натуральний йогурт), цедру і ванільний екстракт. Перемішуємо в однорідну масу.

У просіяне борошно всипаємо розпушувач, сіль, соду. Перемішуємо, рівномірно розподіляючи компоненти.

Щоб отримати ніжне тісто для капкейків, змішуємо сухі та рідкі компоненти.

Викладаємо тісто в змащені форми або можете використовувати паперові вкладиші (на ваш розсуд). Час випікання 20-25 хвилин, температура не вище 180°С.

Готуємо крем. Слід збити холодні вершки (33% жирність) і додати до них по черзі (не зупиняючи процес збивання) цукор, набряклий желатин, ванільний екстракт і харчовий барвник. Збиваємо на мінімальних обертах в однорідний крем.

Прикрашаємо остиглі капкейкі ніжним кремом з кондитерського мішка. За допомогою різних насадок ви зможете створити для капкейків красиві шапочки з крему.

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!