Лимонні сочники

Якщо ви відчуваєте ностальгію за знайомою з дитинства радянською кухнею, то рецепт ніжних сочників із сирною начинкою − саме те, що потрібно вам. Для їх приготування не знадобляться дорогі інгредієнти, велика кількість часу та просунуті кулінарні навички. Усе дуже просто − в цьому ви можете переконатися самі.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)
Вершкове масло200 г
Цукор100 г (в тісто) + 80 г (в начинку) + 0,5 ч. л.
Яйця3 шт.
Ванільний екстракт0,5 ч. л.
Сіль0,5 ч. л.
Розпушувач0,5 ч. л.
Сир400 г
Сметана40 г
Цедра лимона1 ч.л.
Яєчні жовтки1 шт.
Вода1 ч.л.
Цукрова пудраза смаком

Приготування

cook step
1

200 г м'якого вершкового масла перетираємо зі 100 г цукру. Збиваємо суміш доти, доки вершково-цукрова маса не посвітлішає.

cook step
2

В окремій посудині з'єднуємо 420 г борошна з 0,5 ч. ложки розпушувача та 0,5 ч. ложки солі.

cook step
3

Всипавши суміш сухих інгредієнтів, додавши 2 яйця та 0,5 ч. ложки ванільного екстракту в вершково-цукрову масу, замішуємо тісто.

cook step
4

Готове м'яке тісто скачуємо в ковбаску, яку, замотавши в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 1 годину.

cook step
5

Через 55 хвилин від початку перебування тіста в холодильнику приготуймо начинку. З'єднуємо в мисці 400 г сиру, 40 г сметани, 60 г борошна, 1 яйце та 1 ч. ложку цедри лимона.

cook step
6

Отриману начинку перекладаємо в кондитерський мішок.

cook step
7

Охолоджене тісто розділяємо на порційні шматочки, які розкачуємо качалкою в овальні пласти. Кількість та ширину заготовок визначайте з огляду на бажані розмір та кількість сочників.

cook step
8

На половину кожного розкачаного шматочка тіста викладаємо начинку, яку накриваємо зверху другою половиною тіста, не склеюючи краї.

cook step
9

З'єднавши 1 жовток з 0,5 ч. ложки цукру та 1 ч. ложкою води, змащуємо цією сумішшю сочники.

cook step
10

Випікаємо сочники в розігрітій до 190-200 градусів духовці до утворення золотистої скоринки.

cook step
11

Готові сочники посипаємо цукровою пудрою.

cook step
12

Охолодивши їх, куштуємо. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти