Лимонні сочники

Якщо ви відчуваєте ностальгію за знайомою з дитинства радянською кухнею, то рецепт ніжних сочників із сирною начинкою − саме те, що потрібно вам. Для їх приготування не знадобляться дорогі інгредієнти, велика кількість часу та просунуті кулінарні навички. Усе дуже просто − в цьому ви можете переконатися самі.

Інгредієнти

Пшеничне борошно420 г (в тісто) + 60 г (в начинку)

Вершкове масло200 г

Цукор100 г (в тісто) + 80 г (в начинку) + 0,5 ч. л.

Яйця3 шт

Ванільний екстракт0,5 ч. л.

Сіль0,5 ч. л.

Розпушувач0,5 ч. л.

Сир400 г

Сметана40 г

Цедра лимона1 ч. л.

Яєчні жовтки1 шт

Вода1 ч. л.

Цукрова пудраза смаком

Ціна:середня

Приготування

200 г м'якого вершкового масла перетираємо зі 100 г цукру. Збиваємо суміш доти, доки вершково-цукрова маса не посвітлішає.

В окремій посудині з'єднуємо 420 г борошна з 0,5 ч. ложки розпушувача та 0,5 ч. ложки солі.

Всипавши суміш сухих інгредієнтів, додавши 2 яйця та 0,5 ч. ложки ванільного екстракту в вершково-цукрову масу, замішуємо тісто.

Готове м'яке тісто скачуємо в ковбаску, яку, замотавши в харчову плівку, відправляємо в холодильник на 1 годину.

Через 55 хвилин від початку перебування тіста в холодильнику приготуймо начинку. З'єднуємо в мисці 400 г сиру, 40 г сметани, 60 г борошна, 1 яйце та 1 ч. ложку цедри лимона.

Отриману начинку перекладаємо в кондитерський мішок.

Охолоджене тісто розділяємо на порційні шматочки, які розкачуємо качалкою в овальні пласти. Кількість та ширину заготовок визначайте з огляду на бажані розмір та кількість сочників.