
За гладкістю та консистенцією лимонний крем, приготований за нашим рецептом, виходить як збиті вершки. Дуже гладкий, ніжний і повітряний, але при цьому відмінно тримає свою форму. Крім того, крем буде блискучим, так що їм можна декорувати тортики. Візерунки та квіти з такого крему будуть добре триматися і додадуть навіть звичайної випічці святкового вигляду. Підготуйте всі інгредієнти і дотримуйтесь нашу рецептом!
Інгредієнти
Вершкове масло200 г. |
Лимон1 шт. |
Вода250 мл |
Цукор7 ст. л. |
Яйця2 шт. |
Пшеничне борошно2 ст. л. |
Ванілін2 г. |
Приготування

Спочатку знімаємо всю цедру з лимона на дрібній тертці.

З самого лимона видавлюємо сік. Потім сік рекомендуємо пропустити через сито, щоб в ньому не залишалися шматочки м'якоті.

У склянку з водою додаємо 2 столові ложки чистого лимонного соку.

Тепер необхідно взяти миску для водяної бані і налити в неї половину води з соком.

У неї ж додаємо весь цукор, яйця, борошно, цедру і ваніль. Суміш слід вимішати віночком, щоб не залишилося ніяких грудочок.

Потім додаємо решту воду з соком і перемішуємо. Ставимо суміш на водяну баню. Дно миски не повинно торкатися води в каструлі, інакше суміш пригорить.

Суміш постійно помішувати і доводимо до стану густої згущеного молока або сметани.

Загусла суміш слід остудити повністю при кімнатній температурі. Просто закрийте миску харчовою плівкою в контакт і залиште.

Остигнула заварний лимонну суміш перекладаємо в окрему миску. М'яке вершкове масло слід відправляти до суміші частинами і збивати 1-2 хвилини на високій швидкості.

Готовим кремом можна декорувати тортик або промащувати шари. Насолоджуйтесь!