МоваЯзык
Головна Блоги

Лобіані для вегетаріанців

Лобіані для вегетаріанців - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 2
Розділ: Лобіані
Поділитися

Пропонуємо приготувати смачний і ситний пиріг з грузинської кухні — лобіані для вегетаріанців. Такий пиріг з начинкою з квасолі може сподобатися навіть вашим друзям, які не їдять м'яса. Діліться рецептом, готуйте разом нами та насолоджуйтеся грузинськими лобіані не виходячи з дому.

Відео

Інгредієнти

Мацоні 250 мл.

Сухі дріжджі 7 — 8 г.

Пшеничне борошно 500 г.

Сіль 1 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Рослинна олія 3 ст. л.

Квасоля 200 г.

Цибуля 1 шт.

Часник 4 — 5 зубців

Кінза 60 г.

Хмелі-Сунелі 1 ч. л.

Сванська сіль 1 ч. л.

Перець чорний мелений 5 - 7 г.

Бульйон із фасолі 100 — 150 мл.

Вершкове масло 50 г.

Волоські горіхи 60 — 80 г.

Приготування

Лобіані для вегетаріанців - Крок 1 1
Лобіані для вегетаріанців - Крок 2 2
Лобіані для вегетаріанців - Крок 3 3
1

Мацоні підігріваємо 1 хвилину в мікрохвильовці після чого додаємо сухі дріжджі та все перемішуємо. У борошно ми додаємо сіль, цукор і перемішуємо суху суміш.

2

У миску з борошном ми виливаємо мацоні з дріжджами, додаємо рослинну олію і замішуємо тісто для лобіані. Готове тісто ми перекладаємо в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 1 годину в теплі.

3

Ставимо на плиту варитися квасолю. А поки подрібнюємо волоські горіхи в дрібну крихту. Можна подрібнити в блендері або дуже дрібно нарізати ножем наші горіхи. Також ми дрібно нарізаємо свіжу кінзу. І обов'язково подрібнюємо цибулю, часник і обсмажуємо до золотистого кольору на невеликій кількості рослинної олії.

Лобіані для вегетаріанців - Крок 4 4
Лобіані для вегетаріанців - Крок 5 5
Лобіані для вегетаріанців - Крок 6 6
4

Готову квасолю процідимо через сито. Бульйон обов'язково залишаємо він нам ще знадобиться. Варену квасолю перетворюємо в пюре. Якщо у вас виходить сильно щільне пюре з квасолі ви можете доливати трохи бульйону, щоб зробити пюре більш однорідне.

5

У пюре з квасолі ми додаємо подрібнені волоські горіхи, кінзу та обсмажену цибулю і часник. Все перемішуємо. У начинку можна додати прянощі, сванську сіль, перець за смаком.

6

Тісто перекладаємо на робочу поверхню, присипану борошном. Тісто ділимо на 2 рівні частини. І кожну заготовку будемо розкатувати за допомогою качалки в круглий пласт товщиною 0,5 - 1 см.

Лобіані для вегетаріанців - Крок 7 7
Лобіані для вегетаріанців - Крок 8 8
Лобіані для вегетаріанців - Крок 9 9
7

На розкатаний пласт ми викладаємо в центр підготовлену начинку. Тепер, як хінкалі, збираємо тісто по краях і підтягуємо до серединки, щоб повністю закрити нашу начинку.

8

Коржик з начинкою перевертаємо і будемо руками акуратно розрівнювати. Ви можете її перекласти відразу ж на пергаментний папір, щоб потім легко було перекладати заготовку на деко. Сформований лобіані з начинкою відправляємо випікатися в духовку при температурі 190 градусів 15 - 20 хвилин.

9

Готовий лобіані виймаємо з духовки та змащуємо шматочком вершкового масла. Розрізаємо на порційні шматочки та пригощаємо рідних лобіані. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати