Лобіані на дріжджах

Приготуємо тісто. У глибоку миску ми просіваємо борошно через сито. Потім додаємо всі сухі інгредієнти: сіль, дріжджі та перемішаємо все.

Після чого розбиваємо в миску з сухими інгредієнтами 1 яйце і додаємо теплу воду. Замішуємо наше тісто для лобіані. Готове тісто накриваємо кухонним рушником і залишаємо в теплі на 1 годину.

Квасолю краще попередньо замочити в холодній воді на 10 - 12 годин. Потім ми зливаємо воду, пересипаємо квасолю в каструлю, заливаємо холодною водою і відправляємо на плиту. Доводимо квасолю до закипання, даємо покипіти 1 - 2 хвилини під закритою кришкою, а потім зливаємо окріп.

Після чого заливаємо квасолю холодною водою, додаємо 40 г. вершкового масла, лавровий лист, часник і сіль за смаком та варимо під закритою кришкою до повної готовності.

Готову квасолю ми процідимо через сито, перекладаємо в глибоку тарілку, додаємо 60 г. вершкового масла і все подрібнюємо за допомогою блендера в однорідне пюре. За бажанням можна додати в начинку спеції та сіль за смаком.

Тісто перекладаємо на робочу поверхню посипану борошном і ділимо на 2 рівні частини. Кожне заготовлення ми розкатаємо за допомогою качалки в круглий, тонкий пласт.

У центр розкатаного коржа ми викладаємо половину начинки з квасолі та починаємо підіймати краї тіста до центру. Щільно закриваємо тісто, перевертаємо корж і будемо знову розкатувати качалкою тонкий пласт, так щоб начинка з квасолі залишилася всередині.

Пиріг візуально ділимо на 6 - 8 секторів і робимо акуратні надрізи ножем. Перекладаємо на підготовлений лист і відправляємо випікатися в розігріту духовку до 180 градусів. Випікаємо лобіані 15 - 20 хвилин.

Готові лобіані виймаємо з духовки та змащуємо розтопленим вершковим маслом. Готовим пирогом з начинкою з квасолі можна пригощати рідних. Смачного!