МоваЯзык

Лобіані на мацоні

Лобіані на мацоні - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 5 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Лобіані
Поділитися

Пропонуємо вам рецепт смачного грузинського пирога — лобіані на мацоні. Тісто по даному рецепту виходить просто ідеальним, ніжним, м'яким і відмінно доповнює начинку з квасолі. Рекомендуємо і вам приготувати нову, смачну страву для своїх рідних.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г.

Сухі дріжджі 1 ч. л.

Сіль 1⁄2 ч. л.

Мацоні 130 — 140 мл.

Яйця 1 шт.

Рослинна олія 2 ст. л.

Квасоля 350 г.

Свиняча грудинка 100 г.

Вершкове масло 30 г.

Приготування

Лобіані на мацоні - Крок 1 1
Лобіані на мацоні - Крок 2 2
Лобіані на мацоні - Крок 3 3
1

Перед приготуванням лобіані, обов'язково замочіть квасолю на 8 - 12 годин. Потім зливаємо воду з квасолі та перекладаємо в каструлю і ставимо на плиту. Варимо квасолю на повільному вогні 30 - 40 хвилин до повної готовності.

2

З готової квасолі ми зливаємо воду, промиємо під холодною водою та акуратно знімаємо верхню шкірку.

3

Приготуємо тісто. Борошно пересипаємо в глибоку миску, додаємо сіль та перемішаємо. В окремій мисці ми збиваємо мацоні, 1 яйце і сухі дріжджі до однорідності. Підготовлену суміш ми заливаємо в миску з борошном і будемо замішувати тісто.

Лобіані на мацоні - Крок 4 4
Лобіані на мацоні - Крок 5 5
Лобіані на мацоні - Крок 6 6
4

У тісто додаємо рослинну олію і замішуємо тісто до однорідності. Тісто потрібно замішувати не менш 10 хвилин. Готове тісто перекладаємо в глибоку миску, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 30 - 40 хвилин.

5

Свинячу груднинку ми нарізаємо не сильно дрібною соломкою. Ви можете взяти копчену груднинку, тоді смак вийде у вашої начинки неймовірно апетитним. Нарізану груднинку перекладаємо в сковороду та обсмажуємо до золотистого кольору.

6

Додаємо в миску з квасолею жир зі сковороди, який у вас вийшов при обсмажуванні груднинки. І перетираємо квасолю в пюре, солимо нашу начинку за смаком.

Лобіані на мацоні - Крок 7 7
Лобіані на мацоні - Крок 8 8
Лобіані на мацоні - Крок 9 9
7

Тісто трохи обминаємо і поділяємо на 3 рівні частини, з кожного заготовлення ми формуємо круглу кулю і будемо розкачувати за допомогою качалки круглий пласт товщиною 0,5 см.

8

Викладаємо 1/3 начинки на розкачаний корж і піднімемо акуратно краї тіста до середини, щоб повністю закрити начинку. Також ми формуємо інші заготовлення з начинкою. Потім руками формуємо наш лобіані по діаметру сковороди.

9

Обсмажуємо лобіані на сухій сковороді з кожного боку по 6 - 7 хвилин. Потім виймаємо пиріг з фасолевою начинкою на тарілку і змащуємо вершковим маслом. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати