![Лобиани на сковороде](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/3/17/caption-1.jpg?size=636x424)
Предлагаем вам приготовить вкусное и сытное блюдо из грузинской кухни — лобиани на сковороде. Одной лепешки вам вполне хватит, чтобы вкусно и сытно перекусить. Готовьте вместе с нами и удивляйте своих родных ситными лобиани с начинкой из фасоли.
Ингредиенты
Пшеничная мука220 г. |
Кефир150 мл. |
Растительное масло1 — 2 ст. л. |
Соль5 — 7 г. |
Вареная фасоль150 — 200 г. |
Лук репчатый0,5 шт. |
Перец черный молотыйДобавить по вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/11.png)
Варим фасоль. Для начала нужно оставить фасоль в холодной воде на 10 — 12 часов. После чего фасоль пересыпаем в кастрюлю, заливаем водой и варим до полной готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/21.png)
Готовую фасоль снимаем с плиты, сливаем воду и превращаем в пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/31.png)
Репчатый лук мы очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками и обжариваем нарезанный лук на сковороде до золотистой корочки. Затем обжаренный лук мы добавляем в пюре из фасоли и все перемешиваем. В начинку можно добавить соль, перец черный молотый по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/41.png)
В глубокую миску мы переливаем кефир, добавляем щепотку соли и добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто в миске.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/51.png)
После чего замешиваем тесто на рабочей поверхности, посыпанной мукой, 4 — 5 минут. Теперь мы добавляем растительное масло и замешиваем тесто до однородности. Готовое тесто перекладываем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/61.png)
Из начинки мы формируем два круглых шарика. Если у вас получилось пюре слишком много, то можете оставить или скушать просто так.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/7.png)
Через 30 минут тесто делим на две части и раскатываем круглый, тонкий пласт с помощью скалки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/81.png)
На середину раскатанного коржа мы ставим круглый шарик начинки, который мы сформировали раньше. И начинаем собирать края теста к центру, чтобы закрыть нашу начинку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/91.png)
Лепешку переворачиваем и начинаем рукой разминать лепешку вместе с начинкой до нужного нам диаметра (можете ориентироваться по диаметру своей сковороды). Вы также можете немного раскатать лепешку скалкой, только аккуратно, чтобы начинка осталась в середине теста. А пока ставим разогреваться на плиту сковороду без масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/3/17/1010.png)
Обжариваем лобиани на сковороде без масла по 5 — 7 минут с каждой стороны. После чего вынимаем лепешку из сковородки и смазываем кусочком сливочного масла. Приятного аппетита!