МоваЯзык
Головна Блоги

Лобіані на заквасці

Лобіані на заквасці - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Лобіані
Поділитися

Пропонуємо вам приготувати смачні, грузинські пироги — лобіані на заквасці. Такі пироги з незвичайною начинкою з квасолі зможуть підкорити вашу сім'ю, і рідні точно ще попросять не один раз приготувати смачні лобіані.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 400 г. + 2 ст. л. для закваски

Вода 230 мл.

Сіль 1 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Рослинна олія 2 ст. л.

Консервована квасоля 200 г.

Оливкова олія 40 мл.

Коріандр 1 ст. л.

Перець чорний мелений 5 — 7 г.

Кріп 50 — 70 г.

Петрушка 50 — 70 г.

Кінза 50 — 70 г.

Приготування

Лобіані на заквасці - Крок 1 1
Лобіані на заквасці - Крок 2 2
Лобіані на заквасці - Крок 3 3
1

Приготуємо закваску для тіста. У зручну місткість ми додаємо пшеничний стартер, 100 мл. води та 100 г. борошна, все перемішуємо до однорідності та залишаємо в теплі мінімум на 8 - 10 годин настоюватися.

2

Закваску викладаємо в глибоку місткість, додаємо 130 мл. води кімнатної температури, сіль, цукор, рослинну олію і просіваємо 300 г. борошна. Тепер замішуємо наше тісто.

3

Готове тісто перекладаємо в миску змащену олією і відправляємо тісто в холодильник на 10 годин. Обов'язково місткість накриваємо кришкою.

Лобіані на заквасці - Крок 4 4
Лобіані на заквасці - Крок 5 5
Лобіані на заквасці - Крок 6 6
4

Тісто викладаємо на робочу поверхню, накриваємо зручним посудом і залишаємо ще на 40 - 60 хвилин, щоб тісто стало кімнатної температури. А поки підготуємо нашу начинку.

5

Консервовану квасолю ми перекладаємо в глибоку миску, додаємо оливкову олію, сіль, перець і інші прянощі за смаком і перетворюємо квасолю в пюре за допомогою блендера або будь-яким іншим зручним способом.

6

У готову начинку ви можете додати свіжу, нарізану зелень, наприклад, петрушку, кінзу і кріп. І все перемішуємо, пробуємо начинку.

Лобіані на заквасці - Крок 7 7
Лобіані на заквасці - Крок 8 8
Лобіані на заквасці - Крок 9 9
7

Тісто розділяємо на 2 рівні частини. Потім другу частину розкатуємо в джгут і ділимо на 4 частини, кожну заготовку округляємо. І за допомогою качалки розкатуємо овальний, тонкий пласт товщиною приблизно в 1 см.

8

На середину розкатаного тіста ми викладаємо начинку, скріплюємо краї, перевертаємо швом в низ і надаємо заготівлі плоску форму за допомогою качалки. Так ми готуємо всі наші заготовки з тіста.

9

Готові лобіані ми викладаємо на деко застелене пергаментним папером на невеликій відстані один від одного. Заготовки ми накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплі на 1 годину.

Лобіані на заквасці - Крок 10 10
Смачного!
10

Випікаємо лобіані в розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 20 хвилин. Готові пироги з начинкою з квасолі за бажанням можна змастити вершковим маслом. Лобіані на заквасці готові, можна пригощати рідних. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати