МоваЯзык
Головна Блоги

Лобіані з вареною квасолею

Лобіані з вареною квасолею - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 25 хв.
Кількість порцій: 3
Розділ: Лобіані
Поділитися

Якщо ви не знаєте, що ж такого смачного і цікавого приготувати для своєї родини, то саме час згадати про те, що в грузинській кухні є прекрасні, апетитні коржі з вареною квасолею — лобіані. Такі пироги з незвичайною начинкою легко готувати й вони виходять апетитними та дуже ситними.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 450 г.

Сухі дріжджі 6 г.

Сіль 1 ч. л. + 1 ч. л. для начинки

Цукор 1 ч. л.

Рослинна олія 2 ст. л. + 3 — 4 ст. л. для тіста

Вода 220 — 240 мл.

Квасоля 350 г.

Волоські горіхи 80 — 100 г.

Цибуля 2 шт.

Часник 2 зубці

Копчена паприка 1 ч. л.

Перець червоний мелений Додати за смаком

Перець чорний мелений Додати за смаком

Приготування

Лобіані з вареною квасолею - Крок 1 1
Лобіані з вареною квасолею - Крок 2 2
Лобіані з вареною квасолею - Крок 3 3
1

Квасолю перед приготуванням замочимо в холодній воді на 8 - 12 годин. Потім зливаємо воду, перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і відправляємо варитися на середньому вогні 40 - 60 хвилин.

2

Для тіста насамперед просіюємо борошно через сито в глибоку миску. Потім додаємо сіль, перець, дріжджі та перемішуємо суху суміш. Робимо невелику лунку в середині сухої суміші, заливаємо теплу воду і будемо замішувати наше тісто.

3

У замішане тісто ми додаємо рослинну олію і продовжуємо замішувати тісто ще 5 - 8 хвилин. Готове тісто перекладаємо в глибоку миску, накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 20 хвилин. Після чого тісто обминаємо і залишаємо ще на 20 - 30 хвилин в теплі.

Лобіані з вареною квасолею - Крок 4 4
Лобіані з вареною квасолею - Крок 5 5
Лобіані з вареною квасолею - Крок 6 6
4

Цибулю і часник очищаємо від лушпиння і нарізаємо дуже дрібними кубиками. Спочатку обсмажимо цибулю на сковороді до золотистого кольору, а потім додамо часник і все ще просмажимо кілька хвилин. У обсмажену цибулю додаємо чорний і червоний перець за смаком.

5

Готову квасолю ми перетираємо в однорідне пюре. Також подрібнюємо волоські горіхи та додаємо в перетерту квасолю. Додаємо також в нашу начинку сіль, копчену паприку і пересипаємо обсмажену цибулю з часником. Все перемішуємо і пробуємо нашу начинку.

6

Тісто ми поділяємо на 3 частини та руками формуємо з кожної заготовки корж потрібного нам діаметра.

Лобіані з вареною квасолею - Крок 7 7
Лобіані з вареною квасолею - Крок 8 8
Смачного!
7

На корж ми викладаємо приблизно рівну кількість начинки. І піднімаємо краї тіста до середини, щоб повністю закрити нашу начинку. Потім пиріг з квасолею знову дуже акуратно розрівнюємо руками. Можна розкачати качалкою до товщини 1 см.

8

Лобіані можна запікати в духовці, але ми будемо обсмажувати на розігрітій сковороді без масла. Випікаємо пиріг приблизно по 6 - 7 хвилин з кожного боку. Готовий пиріг з квасолі ми виймаємо зі сковороди та змащуємо вершковим маслом. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати