Лобіані в духовці

Наливаємо в миску 30 мл теплого молока, додаємо 2 ст. л. борошна, сухі дріжджі, цукор і перемішуємо, після чого залишаємо закваску в теплі на 40-60 хвилин. Закваска повинна збільшитися в обсязі у 2 рази.

У глибоку миску просіваємо борошно, наливаємо тепле молоко, розтоплене вершкове масло, сіль і закваску, яка підійшла. Замішуємо наше тісто.

Готове тісто ми змащуємо олією, перекладаємо в миску, накриваємо рушником і відставляємо в теплі на 40-60 хвилин. Тісто має збільшитись у 2 рази в обсязі. Після чого тісто нам потрібно обім'яти та залишити в теплі ще на 40-60 хвилин.

Робочу поверхню посипаємо борошном, перекладаємо тісто і поділяємо на 4 частини. З кожної заготовки формуємо круглу кульку. Ми залишаємо заготовки на кухонному столі на 10-15 хвилин.

Варену квасолю ми пересипаємо в зручну миску. Обсмажуємо цибулю і також додаємо в миску з квасолею. Також ми додаємо в начинку нарізану кінзу, подрібнений часник, додаємо трохи розтопленого вершкового масла, солимо, перчимо нашу начинку за смаком і все приминаємо і перемішуємо до однорідності.

Кожну заготовку ми розминаємо руками та розкатуємо за допомогою качалки круглий пласт товщиною в 0,5-1 см.

На середину розкачаного коржа ми викладаємо начинку. І починаємо збирати краї тіста до середини, щільно закриваємо краї, щоб заховати начинку і перевертаємо корж. Потім розрівняємо руками корж до тонкого стану. Можна розкачати качалкою, щоб тісто стало прозорим.

Коржики перекладаємо на деко, застелене пергаментним папером, і змащуємо збитим жовтком. Відправляємо випікатися лобіані в розігріту духовку до 250 градусів на 10-15 хвилин. Лобіані в духовці готові, виймаємо коржі на тарілку і подаємо до столу. Смачного!