Львівські сирники

Думаєте, що Львів славиться лише смачною кавою та шоколадом? Тоді ви помиляєтеся, адже особливою популярністю користується незвичний та оригінальний десерт. Отже, сьогодні ми готуємо львівський сирник. Саме він зможе прикрасити ваш святковий стіл або зробити буденний ранок солодким та ароматним.

Інгредієнти

Сир500 г

Яйця3 шт.

Вершкове масло120 г

Цукор150-200 г

Манна крупа2 ст. л.

Крохмаль2 ст. л.

Цедра лимоназа смаком

Родзинкижменя

Сметана3 ст. л.

Какао2 ст. л.

Приготування

На першому етапі приготування нам потрібно відправити в чашу блендера 100 грамів вершкового масла, приблизно 100-150 грамів цукру, а також дві столові ложки манної крупи. Ретельно перетираємо ці інгредієнти.

В отриману масу додаємо один жовток і приблизно 1/3 сиру, який має жирність 9%. Перетираємо всі інгредієнти в блендері.

Решту сиру розділяємо на дві частини. Одну з них відправляємо в пусту чашу блендера. Сюди також додаємо один жовток. Перетворюємо компоненти в однорідну масу. Решту сиру також подрібнюємо в блендері разом із жовтком.

В отриману сирну масу додаємо цедру лимона. Гарненько все перемішуємо.

В окремій глибокій та сухій тарілці збиваємо міксером три білки. Поступово швидкість міксера збільшуємо.

Тепер у білкову масу в декілька етапів додаємо сирну основу. Акуратно все перемішуємо і додаємо сюди попередньо промиті та обсушені родзинки.

Форму для випічки застеляємо паргаментним папером. Відправляємо сюди сирне тісто. Ставимо наш десерт випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 20 хвилин. Потім температурний режим зменшуємо до 150 градусів і випікаємо сирник іще 30 хвилин. Потім духовку вимикаємо і повністю охолоджуємо десерт.

Приготовлений сирник кладемо в холодильник на декілька годин для повного охолодження. У цей час приготуємо помадку. Для цього розтоплюємо 20 грамів масла і додаємо до нього дві столові ложки цукру. Доводимо масу до кипіння.