Мармелад із лісових ягід

4.5

Лісова малина − це ягода, яка часто залишається поза нашою увагою. А даремно! З неї виходять чудові компоти, варення, желе і навіть мармелад − лідер серед "правильних" солодощів, оптимальні ласощі для талії, корисне частування для дітей, яке виводить токсини і знімає стрес.

Інгредієнти

Малина400 г

Вода200 мл

Желатин20 г

Цукор1 склянка

Лимонна кислотамаленька щіпка

Соняшникова оліядля змащування форм

Приготування

400 г малини промиваємо під водою і перебираємо. Виклавши ягоди в каструлю, заливаємо їх 200 мл води і ставимо посудину на вогонь. Варимо малину 3 хвилини після закипання. Для приготування цього мармеладу використовуємо свіжу малину, заморожена не годиться.

Проварену малину проціджуємо через сито. Гуща нам більше не знадобиться.

В отриманий сік із малини всипаємо одну склянку цукру, 20 г желатину і невелику щіпку лимонної кислоти.

Ставимо посудину на вогонь і варимо масу 10 хвилин, помішуючи, до загусання.

Давши рідкому мармеладу охолонути, розливаємо його по формах, попередньо змащених олією.

Коли всі форми будуть заповнені, ставимо мармелад у холодильник або морозильну камеру. Якщо охолоджувати мармелад за кімнатної температури, це займе більше часу.