МоваЯзык
Головна Блоги

Мармелад з ягідного пюре

Мармелад з ягідного пюре - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год. 10 хв.
Кількість порцій: 5
Розділ: Мармелад
Поділитися

Якщо ви любите мармелад і вам набридло купувати його в магазині – приготуйте цю смакоту у себе на кухні. Спосіб приготування мармеладу зовсім простий, але вам потрібно придбати всі необхідні інгредієнти, запастися терпінням і гарним настроєм, а тоді розпочинати готувати десерт. Наш мармелад матиме поєднання ароматного ягідного, а також солодкого яблучного пюре.

Відео

Інгредієнти

Полуничне пюре 500 г.

Цукор 1100 г.

Глюкозний сироп 250 г.

Пектин 24 г.

Яблучне пюре 500 г.

Приготування

Мармелад з ягідного пюре - Крок 1 1
Мармелад з ягідного пюре - Крок 2 2
Мармелад з ягідного пюре - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобиться полуничне пюре. Відправляємо його в сотейник і додаємо сюди цукор. Якщо ви готували пюре самостійно і попередньо не додавали цукор – всипайте сюди 500 г цукру. Якщо ви купили вже готове полуничне пюре, кількість цукру зменшіть вдвічі, тобто додайте всього 250 г. Приблизно 1 столову ложку цукру відправте в невелику склянку.

2

Тепер в пюре додаємо 125 г глюкозного сиропу і все ретельно перемішуємо. Нагріваємо нашу масу до 60 градусів.

3

Після цього у склянку з цукром всипаємо 12 г пектину. Усе перемішуємо і повільно всипаємо ці компоненти в ягідну масу. Зауважте, її потрібно під час всипання пектину безперервно перемішувати вінчиком. Уварюємо наше пюре до густої консистенції. При цьому його потрібно безперервно перемішувати вінчиком. Приблизно це займає 15-20 хвилин. Температура, якої повинно досягнути пюре – 110 градусів.

Мармелад з ягідного пюре - Крок 4 4
Мармелад з ягідного пюре - Крок 5 5
Мармелад з ягідного пюре - Крок 6 6
4

Далі нам знадобиться деко або інший плоский великий посуд. Застеляємо силіконовим килимком і відправляємо сюди полуничну масу. Розрівнюємо її лопаткою, формуючи прямокутник, завтовшки приблизно 1 см.

5

Так само, як і полуничне, готуємо яблучне пюре. Відправляємо його на килимок з розрівняною ягідною масою.

6

Рівномірно розприділяємо яблучну масу по полуничній. Робимо це за допомогою лопатки. Залишаємо мармелад при кімнатній температурі приблизно на одну годину.

Мармелад з ягідного пюре - Крок 7 7
Мармелад з ягідного пюре - Крок 8 8
Мармелад з ягідного пюре - Крок 9 9
7

Після цього нам знадобиться чиста дощечка. Посипаємо її цукровим піском. Відправляємо сюди мармелад. Зверху його також посипаємо цукром.

8

Насамкінець мармелад розрізаємо на однакові кубики невеликого розміру. Обмокуємо їх з усіх боків у цукрі.

9

Ну от і все – мармелад готовий. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати