Мармелад на зиму

1 кг сливи миємо, ділимо на половинки і видаляємо кісточки. Підготовлену сливу відправляємо в товстостінну каструлю.

До слив додаємо один кілограм цукру.

Обережно, щоб не потрапили кісточки, вичавлюємо сік з одного лимону. Ставимо каструлю з вмістом на повільний вогонь, перемішуємо і варимо до закипання.

Коли виділиться достатньо соку, додаємо столову ложку натертого свіжого кореня імбиру. Перемішуємо і варимо ще 20 хвилин. Якщо захочете використовувати замість свіжого імбиру мелений, тоді його потрібно 1 чайна ложка.

Сливову масу протираємо через сито до однорідного пюреподібного стану.

Тепер повертаємо отримане пюре в каструлю, ставимо на повільний вогонь і уварюємо масу, періодично помішуючи, протягом однієї години.

Гарячий мармелад розкладаємо в стерилізовані банки, закатуємо ключем, укутуємо теплою ковдрою і залишаємо на 8 годин до повного охолодження. Із вказаної кількості інгредієнтів виходить три банки по 200 мл готового мармеладу.

Частину мармеладу розливаємо в силіконові формочки, потім відправляємо в холодильник для застигання. Застиглий мармелад посипаємо цукром, цукровою пудрою або кокосовою стружкою, подаємо до гарячого ароматного чаю. Смачного!