Медовик простий

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Медовик – це неймовірно смачнючий та ароматний тортик, який готували ще наші бабусі. Рецепт десерту надзвичайно простий, але попри це ніжні медові коржі, солодкий сметанний крем та оригінальний декор роблять торт досконалим. Поєднання усіх смакових та ароматичних властивостей сприяють тому, що тортик наче тане в роті, викликаючи гастрономічне задоволення в кожного, хто його спробує. Такий десерт можна приготувати для буденного чаювання та святкових застіль. Він, безперечно, стане окрасою кожного столу.

Інгредієнти

Вершкове масло320 г.

Цукор230 г.

Мед3 ст. л.

Яйця4 шт.

Сода1 ч. л.

Пшеничне борошно260 г.

Сметана600 г.

Білий шоколад100 г.

Вершки2-3 ст. л.

Пісочне печиво100 г.

Приготування

Отже, на першому етапі ми замісимо тісто для Медовика. Для цього у глибоку тарілку відправляємо 120 грамів вершкового масла або маргарину, до них всипаємо приблизно 50 грамів цукру і додаємо три столові ложки натурального меду. Тепер ці компоненти потрібно вимішати до однорідності. Для цього ставимо їх на водяну баню або відправляємо в мікровильовку.

Тепер в окрему тарілку вбиваємо 4 яйця і сиплемо до них дрібку солі. Злегка збиваємо яйця вінчиком. Після цього додаємо до них приблизно 50 грамів цукру і перемішуємо суміш.

Далі в медову суміш додаємо яєчну. Гарненько перемішуємо їх вінчиком.

Одну чайну ложку соди відправляємо в просіяне борошно. Додаємо сухі інгредієнти в рідку масу. Замішуємо тісто ложкою або лопаткою до однорідності.

Після цього випікаємо коржі на торт. Це можна робити двома способами. Деко для випічки застеляємо пергаментним папером або фольгою, виливаємо туди тісто і випікаємо один суцільний корж, який потім розрізаємо на чотири коржі, складаємо їх один на одного і формуємо таким чином торт. Або ж, якщо ви хочете круглий торт, то беріть ребристу круглу формочку , викладайте в неї фольгу, придавлюйте і загинайте її. У вас вийде так звана формочка з фольги для випікання кожного коржа окремо.

У кожну таку форму з фольги відправляємо по три столові ложки тіста і рівномірно його роз приділяємо по всій поверхні. Відправляємо випікатися у розігрітій до 180 градусів духовці впродовж 6 хвилин.

Спечені коржі охолоджуємо, а потім дістаємо з формочок.

Поки коржі охолоджувалися, варто приготувати крем. Для цього в чашу міксера відправляємо жирну сметану (20%), 130 грамів цукру та 200 грамів вершкового масла. Збиваємо ці три компоненти до однорідності. Ставимо крем в холодильник, щоб він трішки загустів.

Формуємо наш торт. На дно тарілки трішки кладемо крему, щоб коржі не зсовувалися. Викладаємо перший корж. Змазуємо його сметанним кремом. Викладаємо наступний корж і так повторюємо з іншим спеченим тістом.

Тепер кремом змазуємо верхній корж та бокові частини торта.

Пісочне печиво подрібнюємо в блендері до утворення маленьких крихт.

Готовими крихтами посипаємо боки торта.

Далі подрібнюємо білий шоколад і вливаємо в нього вершки. Розтоплюємо до однорідності. Це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовці.

Рівномірно роз приділяємо шоколадну помадку по верхньому коржу.

Тепер беремо повітряно-пухирчасту плівку і прикладаємо її до шоколаду, злегка придавлюємо, щоб шоколад пройшов в усі пори плівки. У нас виходить красивий малюнок сотів. Ставимо торт в холодильник на декілька годин.