МоваЯзык

Меренговий рулет із лимонним кремом

Меренговий рулет із лимонним кремом - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний рулет, який матиме ідеальний баланс смаку. Це завдяки тому, що ми приготуємо ніжне солодке меренгове тісто, а також ароматний крем із легкою лимонною кислинкою.

Відео

Інгредієнти

Білок 180 г

Цукрова пудра 300 г

Крохмаль кукурудзяний 25 г

Сіль Дрібка

Лимонна кислота Дрібка

Цедра лимона З 1 лимона

Лимонний сік 2 ст. л.

Крем "Шарлотт" 300 г

Приготування

Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 1 1
Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 2 2
Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 3 3
1

Спочатку нам знадобиться крем «Шарлотт». Додаємо до нього лимонну цедру і 2 столові ложки лимонного соку. Гарненько все збиваємо міксером.

2

Тепер приготуємо тісто для меренги. Для цього в чашу міксера відправляємо білки і дрібку солі. Збиваємо міксером доти, доки маса не перетвориться в піну.

3

Поступово і в декілька етапів всипаємо в білкову масу цукрову пудру. Збиваємо міксером спочатку на малій, а потім на великій швидкості.

Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 4 4
Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 5 5
Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 6 6
4

Після того, як ми збили білки з цукровою пудрою, відправляємо в білкову масу лимонну кислоту. Збиваємо міксером приблизно впродовж 5 хвилин.

5

Тепер до білків всипаємо просіяний через сито кукурудзяний крохмаль. Ще раз усе перемішуємо і відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розмір дека –28х40 см. Розрівнюємо білкове тісто у пласт, завтовшки 1,5-2 см. Ставимо у розігріту до 150 градусів духовку на 25-30 хвилин.

6

Через зазначений час меренговий корж перекладаємо на чистий лист паргаментного паперу. Той, на якому випікали корж, – знімаємо. Повністю охолоджуємо меренгу.

Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 7 7
Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 8 8
Меренговий рулет із лимонним кремом - Крок 9 9
7

Охолоджений меренговий корж змащуємо лимонним кремом. Рівномірно його розприділяємо по всьому коржу. Рекомендуємо залишити трішки крему для декору.

8

На наступному етапі акуратно формуємо рулет за допомогою паргаментного паперу. Відправляємо рулет у холодильник на кілька годин.

9

Після цього рулет декоруємо на свій смак. Ми для цього використали крем, мармелад, а також м’яту і цукрову пудру. Рулет готовий. Подаємо його до столу.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати