Випічка та десертиРулет

Меренговий рулет із малиною та кокосом

4
60
FoodObozВсі рецепти повара
Меренговий рулет із малиною та кокосом

Меренговий рулет – це надзвичайно смачний десерт, який складається з декількох компонентів. По-перше, це ніжний меренговий корж, який матиме легкий аромат кокосу. По-друге, фантастичний крем із вершкового сиру та вершків. По-третє, ароматні та соковиті ягоди малини, завдяки яким десерт матиме досконалий смак та яскравий вигляд.

Інгредієнти

Білок170 г
Цукор340 г
СільДрібка
Ванільний цукор16 г
Крохмаль кукурудзяний10 г
Мигдалеве борошно25 г
Мигдальні пластівці25 г
Кокосова стружка50 г
Вершки 33%200 г
Вершковий сир200 г
Цукрова пудра50 г
Малина300 г

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться білки. Нам потрібно саме 170 грамів. Залежно від розміру яєць, це приблизно 5 білків. Відправляємо їх у чашу міксера, додаємо маленьку дрібку солі й розпочинаємо збивати. Під час збивання до білків всипаємо один пакетик ванільного і 340 грамів звичайного цукру. Збиваємо все до густих піків.

cook step
2

Після цього до білків всипаємо через сито крохмаль. Додаємо мигдалеве борошно та кокосову стружку. Ретельно все перемішуємо лопаткою.

cook step
3

Отримане тісто відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розрівнюємо тісто за допомогою лопатки.

cook step
4

Тепер тісто посипаємо будь-якими подрібненими горіхами. Ми використовуємо мигдалеві пластівці. Ставимо у розігріту до 170 градусів духовку на 20-30 хвилин.

cook step
5

Через зазначений час меренгу дістаємо з дека. Накриваємо її чистим листом паргаментного паперу, а також рушником. Перевертаємо корж і знімаємо з нього той папір, який ми використовували для випічки.

cook step
6

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в чашу міксера відправляємо охолоджені вершки, ванільний цукор, а також цукрову пудру. Збиваємо ці всі компоненти до загустіння.

cook step
7

В отриману масу додаємо вершковий сир. Ще раз усе збиваємо, а потім відправляємо в холодильник до повного охолодження.

cook step
8

Після цього меренгу акуратно за допомогою силіконової лопатки змащуємо приготовленим кремом. Рівномірно розприділяємо крем по всьому білковому коржу.

cook step
9

Далі нам знадобиться малина. Рівномірно розподіляємо її по всій поверхні меренги з кремом.

cook step
10

Тепер акуратно згортаємо тісто, формуючи з нього рулет. Нерівні краї обрізаємо.

cook step
11

Насамкінець рулет декоруємо малиною та м’ятою. Ставимо у холодильник на кілька годин, а потім смакуємо із задоволенням.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти