![Меренговий рулет із малиною та кокосом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/18/img1910.jpg?size=636x424)
Меренговий рулет – це надзвичайно смачний десерт, який складається з декількох компонентів. По-перше, це ніжний меренговий корж, який матиме легкий аромат кокосу. По-друге, фантастичний крем із вершкового сиру та вершків. По-третє, ароматні та соковиті ягоди малини, завдяки яким десерт матиме досконалий смак та яскравий вигляд.
Інгредієнти
Білок170 г |
Цукор340 г |
Сільдрібка |
Ванільний цукор16 г |
Крохмаль кукурудзяний10 г |
Мигдалеве борошно25 г |
Мигдальні пластівці25 г |
Кокосова стружка50 г |
Вершки 33%200 г |
Вершковий сир200 г |
Цукрова пудра50 г |
Малина300 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot110.png)
На першому етапі нам знадобляться білки. Нам потрібно саме 170 грамів. Залежно від розміру яєць, це приблизно 5 білків. Відправляємо їх у чашу міксера, додаємо маленьку дрібку солі й розпочинаємо збивати. Під час збивання до білків всипаємо один пакетик ванільного і 340 грамів звичайного цукру. Збиваємо все до густих піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot25.png)
Після цього до білків всипаємо через сито крохмаль. Додаємо мигдалеве борошно та кокосову стружку. Ретельно все перемішуємо лопаткою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot37.png)
Отримане тісто відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розрівнюємо тісто за допомогою лопатки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot45.png)
Тепер тісто посипаємо будь-якими подрібненими горіхами. Ми використовуємо мигдалеві пластівці. Ставимо у розігріту до 170 градусів духовку на 20-30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot55.png)
Через зазначений час меренгу дістаємо з дека. Накриваємо її чистим листом паргаментного паперу, а також рушником. Перевертаємо корж і знімаємо з нього той папір, який ми використовували для випічки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot65.png)
На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в чашу міксера відправляємо охолоджені вершки, ванільний цукор, а також цукрову пудру. Збиваємо ці всі компоненти до загустіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot75.png)
В отриману масу додаємо вершковий сир. Ще раз усе збиваємо, а потім відправляємо в холодильник до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot84.png)
Після цього меренгу акуратно за допомогою силіконової лопатки змащуємо приготовленим кремом. Рівномірно розподіляємо крем по всьому білковому коржу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot102.png)
Далі нам знадобиться малина. Рівномірно розподіляємо її по всій поверхні меренги з кремом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot114.png)
Тепер акуратно згортаємо тісто, формуючи з нього рулет. Нерівні краї обрізаємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/18/screenshot93.png)
Насамкінець рулет декоруємо малиною та м’ятою. Ставимо у холодильник на кілька годин, а потім смакуємо із задоволенням.