МоваЯзык

Меренговий рулет із малиною та кокосом

Меренговий рулет із малиною та кокосом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Меренговий рулет – це надзвичайно смачний десерт, який складається з декількох компонентів. По-перше, це ніжний меренговий корж, який матиме легкий аромат кокосу. По-друге, фантастичний крем із вершкового сиру та вершків. По-третє, ароматні та соковиті ягоди малини, завдяки яким десерт матиме досконалий смак та яскравий вигляд.

Відео

Інгредієнти

Білок 170 г

Цукор 340 г

Сіль Дрібка

Ванільний цукор 16 г

Крохмаль кукурудзяний 10 г

Мигдалеве борошно 25 г

Мигдальні пластівці 25 г

Кокосова стружка 50 г

Вершки 33% 200 г

Вершковий сир 200 г

Цукрова пудра 50 г

Малина 300 г

Приготування

Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 1 1
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 2 2
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобляться білки. Нам потрібно саме 170 грамів. Залежно від розміру яєць, це приблизно 5 білків. Відправляємо їх у чашу міксера, додаємо маленьку дрібку солі й розпочинаємо збивати. Під час збивання до білків всипаємо один пакетик ванільного і 340 грамів звичайного цукру. Збиваємо все до густих піків.

2

Після цього до білків всипаємо через сито крохмаль. Додаємо мигдалеве борошно та кокосову стружку. Ретельно все перемішуємо лопаткою.

3

Отримане тісто відправляємо на деко, застелене паргаментним папером. Розрівнюємо тісто за допомогою лопатки.

Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 4 4
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 5 5
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 6 6
4

Тепер тісто посипаємо будь-якими подрібненими горіхами. Ми використовуємо мигдалеві пластівці. Ставимо у розігріту до 170 градусів духовку на 20-30 хвилин.

5

Через зазначений час меренгу дістаємо з дека. Накриваємо її чистим листом паргаментного паперу, а також рушником. Перевертаємо корж і знімаємо з нього той папір, який ми використовували для випічки.

6

На наступному етапі приготуємо крем. Для цього в чашу міксера відправляємо охолоджені вершки, ванільний цукор, а також цукрову пудру. Збиваємо ці всі компоненти до загустіння.

Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 7 7
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 8 8
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 9 9
7

В отриману масу додаємо вершковий сир. Ще раз усе збиваємо, а потім відправляємо в холодильник до повного охолодження.

8

Після цього меренгу акуратно за допомогою силіконової лопатки змащуємо приготовленим кремом. Рівномірно розприділяємо крем по всьому білковому коржу.

9

Далі нам знадобиться малина. Рівномірно розподіляємо її по всій поверхні меренги з кремом.

Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 10 10
Меренговий рулет із малиною та кокосом - Крок 11 11
Смачного!
10

Тепер акуратно згортаємо тісто, формуючи з нього рулет. Нерівні краї обрізаємо.

11

Насамкінець рулет декоруємо малиною та м’ятою. Ставимо у холодильник на кілька годин, а потім смакуємо із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати