Меренговий рулет

4.5

Ніжний, повітряний, просто тане у роті… Ці та багато інших характеристик властиві простому та абсолютно легкому у приготуванні меренговому рулету. Цей фантастично смачний та красивий рулет готується лише з трьох компонентів: яєць, вершків та цукру. Заінтриговані? Тоді уважно слідкуйте за покроковим приготуванням, і цей кулінарний шедевр за максимально короткий час буде у вас на столі.

Інгредієнти

Білок4 шт.

Цукор180 г

Вершки 33%300 г

Консервовані персикиза смаком

Приготування

На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Поміщаємо їх у чашу міксера. Збиваємо спочатку на середній швидкості.

Коли з білків сформувалася біла пінка, всипаємо до них цукор і продовжуємо збивати. Проте швидкість міксера потрібно збільшити і збивати приблизно впродовж 10-15 хвилин.

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його тефлоновим килимком або силіконізованим паргаментом. У декількох місцях робимо плями з меренги на деку. Це потрібно для того, щоб зафіксувати килимок. Викладаємо сюди збиті білки. Розрівнюємо їх силіконовою лопаткою. Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку приблизно на пів години.

Через зазначений час меренгу перекладаємо на чистий килимок або пергаментний папір. Тефлоновий килимок, на якому випікалася основа для рулету, знімаємо. Він нам не знадобиться.

Тепер приготуймо крем. Для цього в чашу міксера поміщаємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо все міксером спочатку на маленькій швидкості, а потім поступово її збільшуємо. Збиваємо до загустіння вершків до густих піків.

Уже з цих компонентів можна формувати рулет. Проте ми для начинки хочемо використати консервовані персики. Нарізаємо їх на невеликі кубики.

Далі білкове тісто змащуємо вершковим кремом. Викладаємо сюди шматочки персиків. За бажанням ви можете використовувати будь-які інші фрукти чи ягоди.

Тепер меренгу з кремом та начинкою згортаємо в рулет. Тісто злегка тріскає. Не хвилюйтеся, адже так і повинно бути. Даємо рулету настоятися впродовж двох годин.