![Меренговий рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/17/vozdushniimerengoviirulet-536753.jpg?size=636x424)
Ніжний, повітряний, просто тане у роті… Ці та багато інших характеристик властиві простому та абсолютно легкому у приготуванні меренговому рулету. Цей фантастично смачний та красивий рулет готується лише з трьох компонентів: яєць, вершків та цукру. Заінтриговані? Тоді уважно слідкуйте за покроковим приготуванням, і цей кулінарний шедевр за максимально короткий час буде у вас на столі.
Інгредієнти
Білок4 шт. |
Цукор180 г |
Вершки 33%300 г |
Консервовані персикиза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot129.png)
На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Поміщаємо їх у чашу міксера. Збиваємо спочатку на середній швидкості.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot130.png)
Коли з білків сформувалася біла пінка, всипаємо до них цукор і продовжуємо збивати. Проте швидкість міксера потрібно збільшити і збивати приблизно впродовж 10-15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot213.png)
Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його тефлоновим килимком або силіконізованим паргаментом. У декількох місцях робимо плями з меренги на деку. Це потрібно для того, щоб зафіксувати килимок. Викладаємо сюди збиті білки. Розрівнюємо їх силіконовою лопаткою. Ставимо в розігріту до 160 градусів духовку приблизно на пів години.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot310.png)
Через зазначений час меренгу перекладаємо на чистий килимок або пергаментний папір. Тефлоновий килимок, на якому випікалася основа для рулету, знімаємо. Він нам не знадобиться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot49.png)
Тепер приготуймо крем. Для цього в чашу міксера поміщаємо охолоджені жирні вершки. Збиваємо все міксером спочатку на маленькій швидкості, а потім поступово її збільшуємо. Збиваємо до загустіння вершків до густих піків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot510.png)
Уже з цих компонентів можна формувати рулет. Проте ми для начинки хочемо використати консервовані персики. Нарізаємо їх на невеликі кубики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot69.png)
Далі білкове тісто змащуємо вершковим кремом. Викладаємо сюди шматочки персиків. За бажанням ви можете використовувати будь-які інші фрукти чи ягоди.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot79.png)
Тепер меренгу з кремом та начинкою згортаємо в рулет. Тісто злегка тріскає. Не хвилюйтеся, адже так і повинно бути. Даємо рулету настоятися впродовж двох годин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/17/screenshot810.png)
Фантастично смачний десерт готовий. Нарізаємо його на акуратні шматочки і смакуємо із задоволенням.