Мигдальна нуга з медом

1/2 склянки кураги подрібнюємо ножем. Кожен шматочок розрізаємо на 6 частин.

1 склянку мигдалю обсмажуємо й подрібнюємо в блендері до стану крихти.

З'єднавши в мисці нарізану шматочками курагу й подрібнений мигдаль, всипаємо 1 ч. ложку сушеної лимонної цедри (її можна замінити свіжою). Перемішуємо.

У каструлю з товстим дном вливаємо 2/3 склянки меду. Ставимо посудину на водяну баню й розтоплюємо її вміст.

Тим часом віничком збиваємо білки з 2 яєць до стану густої піни.

Добре збиті білки вводимо в підігрітий мед. Змішавши, варимо масу, постійно помішуючи дерев'яною ложкою до загустіння приблизно 30 хвилин.

Коли маса стане тягучою, всипаємо в неї суміш сухофруктів і лимонної цедри. Ретельно перемішавши, залишаємо посудину на вогні ще на 15 хвилин.

Потім викладаємо нугу в застелену пергаментним папером форму. Зверху її також щільно накриваємо листом пергаменту й залишаємо на 3-4 години до повного застигання.

Застиглу нугу витягуємо з форми, відокремлюємо від пергаменту й нарізаємо на шматочки.

Наша нуга готова. Смачного!