М'яка дріжджова піта

У 300 мл гарячої води розводимо 20 г дріжджів, по 1 ч. ложці цукру та солі. Через 15 хвилин, поступово всипаючи 600 г борошна, замішуємо м'яке тісто. Додаємо 3 ст. ложки оливкової олії і, сформувавши з тіста кулю, перекладаємо його в змащену олією посудину. Накриваємо плівкою і залишаємо на 2-3 години, щоб тісто збільшилося.

Потім викладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню і, підмісивши, скачуємо його "ковбаскою".

Розділяємо її на порційні шматочки, які спочатку скачуємо в кульки, потім злегка придавлюємо. Розмір шматочків визначаємо виходячи з бажаного розміру готової піти.

Сформовані заготовки розкачуємо качалкою в пласти, але не дуже тонко. Коли всі коржі будуть розкачані, залишаємо їх на 10 хвилин.

Після чого викладаємо їх на добре розігріту, суху сковорідку. Якщо поверхня буде недостатньо гаряча, коржики залишаться пласкими.

Обсмажуємо піти з обох сторін доти, поки не утворяться "кишені".

Наповнюємо готові піти вашою улюбленою начинкою і насолоджуємося простими та швидкими в приготуванні коржиками. Смачного!