МоваЯзык
Головна Блоги

М'яка катлама з м'ясом

М'яка катлама з м'ясом - покроковий рецепт
Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Катлама
Поділитися

Якщо у вас є фарш і трохи вільного часу, зверніть увагу на цей рецепт. Ми пропонуємо вам приготувати катламу. Це узбецький коржик гарний тим, що готувати його досить просто, він не вимагає покупки дорогих інгредієнтів. І, по суті, маючи під рукою найпростіші продукти, ви можете нагодувати порину по-справжньому смачною та ситною вечерею.

Відео

Інгредієнти

Молоко 300 мл.

Сіль 1 ч. л.

Цукор 2 ч. л.

Сухі дріжджі 1 ч. л.

Пшеничне борошно 700-800 гр.

Рослинна олія 2 ст. л.

Фарш свинячо-яловичий 300 гр.

Цибуля 3 шт.

Курдюк 200 гр.

Перець чорний мелений За смаком

Кінза 2 ч. л.

Яйця 1 шт.

Насіння кунжуту За смаком

Приготування

М'яка катлама з м'ясом - Крок 1 1
М'яка катлама з м'ясом - Крок 2 2
М'яка катлама з м'ясом - Крок 3 3
1

У миску наливаємо 300 мл. теплого молока. Додаємо 2 чайні ложки цукру, 1 чайну ложку солі та 1 чайну ложку сухих дріжджів. Все перемішуємо.

2

Насипаємо в миску з молоком борошно. Тут є два важливих моменти: по-перше, борошно потрібно заздалегідь просіяти, а по-друге, всипайте борошно в молоко порціями, а не всю відразу. Річ у тім, що кількість борошна, яке увійде в тісто, може відрізнятися від зазначеного в рецепті через якість борошна. Якщо борошна буде замало, ви зможете його додати, а ось якщо борошна буде забагато, ви заб'єте тісто і випічка буде жорсткою.

3

Починаємо вимішувати тісто, вливаючи в миску дві столові ложки рослинної олії.

М'яка катлама з м'ясом - Крок 4 4
М'яка катлама з м'ясом - Крок 5 5
М'яка катлама з м'ясом - Крок 6 6
4

Вимішуємо м'яке тісто. Збираємо його в ком і відправляємо в миску. Накриваємо миску кришкою і прибираємо тісто в тепле місце на годину.

5

Чистимо цибулю і нарізаємо її дуже тонкими півкільцями. Посипаємо цибулю сіллю і кінзою.

6

У миску до цибулі відправляємо фарш.

М'яка катлама з м'ясом - Крок 7 7
М'яка катлама з м'ясом - Крок 8 8
М'яка катлама з м'ясом - Крок 9 9
7

Тепер в миску з начинкою додаємо 200 грамів смаженого курдюка. Ретельно перемішуємо всю начинку. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець.

8

Повертаємося до тіста. Ділимо його на дві частини та накриваємо харчовою плівкою або кухонним рушником. Даємо тісту "відпочити" ще 10 хвилин.

9

Змащуємо стіл і руки рослинною олією і починаємо розкатувати тісто. Тісто розкатуємо дуже тонко. На розкачане тісто викладаємо половину підготовленої начинки.

М'яка катлама з м'ясом - Крок 10 10
М'яка катлама з м'ясом - Крок 11 11
М'яка катлама з м'ясом - Крок 12 12
10

Тісто з начинкою згортаємо в рулет.

11

Рулет з фаршем загортаємо в "равлика", накриваємо плівкою і залишаємо на столі ще на 10 хвилин.

12

Коржі викладаємо на деко, застелене пергаментним папером. Приминаємо коржі руками та розкачуаємо качалкою. Змащуємо коржі збитим яйцем і посипаємо насінням кунжуту. Проколюємо коржі виделкою, щоб під час випікання тісто не здулося. Випікаємо катламу в духовці, розігрітій до 180 градусів до золотавої скоринки. В середньому на це може піти близько 30 хвилин, в залежності від вашої духовки.

М'яка катлама з м'ясом - Крок 13 13
Смачного!
13

Перед подачею на стіл катламу змащуємо м'яким вершковим маслом. Приємного вам апетиту і кулінарних звершень.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати