М'яка сирна вертута

У просіяне борошно 250 г ми додаємо сіль, олію і воду. Все перемішуємо ложкою до однорідності.

Коли ми все перемішали, починаємо додавати решту борошна і продовжуємо замішувати наше тісто, спочатку в мисці ложкою, а потім вимішуємо тісто руками на столі. Накриваємо тісто мискою і залишаємо на столі на 5 хвилин.

А поки приготуємо начинку. У сир ми додаємо десь 2/3 ч. л. солі і яйце. Все перемішуємо до однорідності, пробуємо начинку на смак.

Ви можете перемішати свою начинку до однорідності за допомогою блендера і додатково додати в начинку свою улюблену зелень.

Тісто трохи обминаємо, ділимо на 4 частини та формуємо круглі заготовки. Потім знову накриваємо наші заготовки мискою і залишаємо на 5-10 хвилин. Після чого можна розкатувати качалкою тонкий пласт товщиною 2-4 мм з кожної заготовки.

Розкатане тісто візьміть в руки та постарайтеся додатково розтягнути тісто. Змащуємо корж 2 ст. л. олії. Відступаємо від краю на 1 - 2 см. І викладаємо сирну начинку, після чого загортаємо рулетик.

Краї рулету нам потрібно перекрутити в різні боки, щоб ми отримали джгут. Потім скріплюємо краї та згортаємо вертуту в коло. Край підгинаємо і трохи притиснемо долонькою нашу вертуту.

На розігріту сковороду вливаємо 8 - 10 ст. л. олії та обсмажуємо вертуту на середньому вогні під закритою кришкою з кожного боку по 5 хвилин, до золотистої скоринки.

Виймаємо готову вертуту на тарілку та обсмажуємо інші три заготовки. М'яка сирна вертута готова. Смачного!